包子皮怎样做白又松软

1)包子皮怎样做白又松软

　　1、和面的时候我们要在空碗里面放上酵母粉，然后再加入一勺白糖，再加入大约35度的温水，然后用筷子搅拌均匀。

　　2、需要注意的是如果是一斤的面粉的话，需要添加4到5克的酵母粉，我们添加的水大概为250毫升，水的温度是在30到35度左右最好，这样做出来的包子皮又白又松软。

2)中秋月饼怎样做好吃

　　1、原料： 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。

　　2、制作方法：

　　（1）将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：1.4：1。

　　（2）把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。

　　（3）把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。

　　（4）将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。

　　（5）预备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。

　　（6）用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。

　　（7）把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再放入烤箱。

　　（8）烤箱的温度为180度，约烤二十分钟左右。中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。

3)怎样做泥鳅不硬

　　1、原料：泥鳅200g、鸡蛋150g、香菇50g。

　　2、调料：食盐1匙、姜2片、调和油5ml。

　　3、泥鳅去头去肚，放入盆中加入清水和几片生姜，放锅里隔水蒸烂。

　　4、蒸熟的泥鳅放盆里用勺子压一下挑去鱼刺。

　　5、鸡蛋敲碗里加入切碎的香菇末。

　　6、挑好的泥鳅肉和炖泥鳅的汤汁。

　　7、把鸡蛋液倒入汤汁中 加入盐巴。

　　8、上锅隔水炖熟就好。

4)怎样做笋干煨肉

　　1、竹笋干提前一晚泡上，期间多换几次水，待清水泡笋颜色变浅，竹笋干被泡发后切成小块。

　　2、五花肉冷水泡一会儿去除血水，切成两厘米见方的小块后用老抽、姜两片及葱段、少许料酒拌匀腌制半小时。

　　3、砂锅内放水将竹笋放进去后文火煮至开后关火，静置。

　　4、锅内放油，放入五花肉块煸炒至肉色深红，感觉白肉部分的肥油被充分煸出来即可，然后放入没过肉体稍多一点的开水文火开煮，腌肉的葱姜也放入水中，再放入几颗大料花椒和香叶。

　　5、煮至水减到一半，肉体用筷子能够扎透即可，关火。

　　6、将竹笋捞出，砂锅里的的水倒掉，然后将炖肉的汤汁舀一勺放进砂锅，然后铺一半的竹笋，然后将肉捡出放在竹笋上，然后再将剩下的竹笋码在肉上，均匀盖住。

　　7、然后将剩下的汤汁均匀地倒在铺好材料的砂锅内，开文火炖。

　　8、二十分钟后查看是否汤汁已经烧开，如果已经烧开就放入盐及鸡精，拌匀后继续收汁即可，最好留少许汤汁，这样子竹笋能够更加充分吸收，也不会糊锅。

　　8、蒸好关火后，不要开锅盖静置十分钟，一是为了降温，另外也是为了让竹笋的香气充分被肉吸收。