怎样做腌笋子

一)怎样做腌笋子

　　1、材料：竹笋若干、适量、蒜适量、小米辣适量、凉白开适量。

　　2、竹笋去壳切片，洗净后焯水。

　　3、捞出浸泡冷却，晾凉后，将适量的盐腌制。

　　4、姜蒜拍烂，小米辣切段。

　　5、在瓶中加入姜蒜、小米辣，竹笋，注入凉白开。密封保存，腌制三日即可。

二)柚子怎样做好吃又简单

　　1、食材：蜜柚1kg，蜂蜜250g，冰糖100g，盐一小勺。

　　2、制作分三个步骤：

　　（1）处理过程：用刀尖插入柚子皮，深度约1cm左右，从顶部到底部将柚子皮分割成6～8块，然后剥下外皮；将刀口紧贴外层表皮（黄色部分）推进，去除内层白色“棉絮”部分，整理完后将柚子皮用温盐水浸泡15分钟，冲洗干净；把柚皮切/剪成约1厘米大小，放入容器里加1杯水煮10分钟，冲洗冷却后将2/3的柚皮用粉碎机打成泥，另1/3柚皮保留待用；

　　（2）熬煮过程：将柚子的果肉撕去筋膜掰碎，和全部柚皮（含未搅打柚皮）一起放入锅中，加50ml清水和冰糖，小火熬煮至黏稠（约1小时），中途需照看并不时翻拌避免粘底，熄火后放置自然冷却。

　　（3）腌制过程：待柚子酱彻底晾凉后加入蜂蜜，充分拌匀装入密封瓶，放入冰箱冷藏一周，即成清火润肺的蜂蜜柚子酱；需要时取适量柚子酱，用温水调匀饮用即可。

三)生牛肉刺身怎样做

　　1、牛肉刺身最好选用牛眼肉和西冷之间的部位，这个部位软嫩多汁，可以看得到清晰霜降纹，也就是分散在和牛体内的脂肪。上好的和牛油花呈大理石一般的图案，这些油花的分布能够直接关系到牛肉的品质。牛肉刺身上桌的时候会配上秘制的酸汁和切丝的红洋葱搭配食用。

　　2、牛肉刺身做法很多，切片生吃，腌制冷藏做卷等等。但一般不建议个人制作，为了最大限度地保持牛肉的原味和安全性，在牛肉到达后马上切割，然后把牛肉冷藏杀菌并在零下60摄氏度的冰柜里储藏。个人除非设备齐全，并且货源可靠，否则太多寄生虫得不偿失。

四)怎样做肉饼

　　1、准备好肉末、白菜、虾皮。

　　2、白菜搅碎，把白菜、虾皮倒入肉沫碗中。

　　3、加入酱油、蚝油、香油、盐调味拌匀。

　　4、把肉馅倒入盘中，用勺子背面按压成肉饼，铺平盘子。

　　5、锅中烧水煮开，放入蒸笼架子。

　　6、煮水的间隙可以备点葱花。

　　7、水沸后把肉饼放入锅中，盖上锅盖大火蒸15分钟。

　　8、15分钟后关火取出撒上葱花即可。