怎样做奶油

(1)怎样做奶油

　　1、首先，将蛋清与蛋黄分离。

　　2、用打蛋器将蛋清打到起沫，加一勺白糖，继续打。

　　3、蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。

　　4、蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶，一点点盐，搅拌好。

　　5、加入一半奶油状的蛋清，上下搅拌均匀。搅拌均匀后再倒入另一半，继续搅拌均匀。

　　6、打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

(2)怎样做孜然鸡心好吃呢

　　1、主料：鸡心适量；辅料：香菜适量；调料：食盐5克、酱油适量、鸡精2克、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒2克、孜然适量、白糖2克、胡椒粉2克、植物油适量。

　　2、鸡心划成十字花，在凉水中浸泡半个小时，香菜洗净切段。

　　3、锅中烧水，鸡心冷水下锅焯水，加少量料酒，焯好后捞出控干水分备用。

　　4、锅中烧油，炒香葱姜蒜和红辣椒，将鸡心下锅炒。

　　5、加半手勺料酒少量酱油。

　　6、鸡心炒熟将香菜下锅，加干辣椒粉和孜然，加盐、糖、鸡精、胡椒粉。

　　7、翻炒均匀就可以出锅了。

(3)醪糟怎样做才多汁

　　1、把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。

　　2、在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时（根据酒曲的种类不同，糯米的产地不同，甚至纬度不同温度都会有差异），再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌匀。

　　3、将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后用木盖把缸盖紧，用棉絮包好，放入草窝里面，3天即成醪糟。

(4)怎样做草莓酱

　　1、草莓洗净、切丁，加入冰糖拌匀。

　　2、挤入半个柠檬的汁，拌匀，保鲜膜包好冷藏2小时，腌制出汁。

　　3、上锅熬制，期间会有白色浮沫，用勺子撇干净，泡沫会影响果酱的口味，不要嫌麻烦。如何判断果酱熬制好了：熬至浓稠状，用勺子舀一点滴入冷水中，如果会凝固下沉，就是熬好了。如果滴入直接溶解于水了，就要再熬一会。

　　4、做好的草莓酱趁热装入无水无油的瓶子，倒扣过来，等冷却之后放入冰箱冷藏保存。