怎样做素煎包好吃

（一）怎样做素煎包好吃

　　1、主料：油菜300g，蟹味菇100g，面粉300g。辅料：姜末15g，酵母粉4g。调料：食用油40g，香油10g，盐5g，糖3g，蚝油10g。

　　2、油菜清洗干净后焯水。

　　3、把焯水后是青菜用手挤干水分，然后切碎，菜一定要挤水，否则馅料湿。

　　4、蟹味菇切碎后在炒锅中煎炒，炒一会儿就会出很多水，继续炒，把水分炒干。

　　5、把蟹味菇和油菜姜末都放入盆里，把食用油和香油倒入拌均匀。

　　6、拌了油之后，加入盐、糖和蚝油调味。不喜欢用蚝油的可以适当放一点生抽也可以提鲜，拌均匀就是素馅料了。

　　7、酵母粉放入150克水中融化，加入面粉中和成光滑的面团。

　　8、分剂排气，擀成中间厚周边薄的皮，包入馅。

　　9、用不粘锅，锅中放少许油，放入包子，中小火煎大约2分钟，把底部煎出硬壳。

　　10、面粉和水按1：10的比例和成面粉水，水的量用150克，加15克面粉。

　　11、面粉水倒入锅中立即盖上盖子，中小火煎大约6分钟左右，主要是根据火力大小，时间可调整，以水分煎干为准。

　　12、待水分煎干，可以打开盖子,继续小火煎，把水分完全煎干，底部形成冰花即可出锅。

（二）怎样做油辣子比较辣

　　1、将豆蔻、白芷、陈皮、甘草放入杯子中。

　　2、放入料理机中，打碎装盘。

　　3、在锅中加入清油、豆瓣酱、干辣椒、葱段、姜片。

　　4、倒入一半打碎的香料，一半菜籽油。

　　5、加入花椒粉、辣椒粉，加入余下的清油和菜籽油。

　　6、大火熬制10分钟左右。

　　7、香味浓郁时，倒入剩下的香料。

　　8、向锅中加入白芝麻，捞出葱姜。

　　9、这样又辣又香的油辣子就做好了。

（三）怎样做糖醋蒜

　　1、将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净。

　　2、烧开水倒入食盐6两，要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。

　　3、2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干。晚上洗的，晾一个晚上大部分干了。

　　4、香醋，糖，一两盐放锅中煮开，一边煮一边搅拌，把糖搅拌融化即可关火，待冷却。

　　5、将沥干的大蒜码好，一层大蒜顶在上，第二层顶在下，一层一层往上码，不要有空隙。

　　6、糖醋水冷却后倒入容器中，没过大蒜，再往上面撒上一两盐。

　　7、用保鲜膜包裹住，放阴凉的地方保存大致一个月后可以食用。