怎样做油葱花卷

Ⅰ，怎样做油葱花卷

　　1、将葱花、盐、花椒面、食用油均匀搅拌。

　　2、把面粉放少许酵母和适量温水活成面团，醒两个小时。

　　3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状。

　　4、案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，将面团整形成长柱形。

　　5、把面团擀成厚度约0.5cm的长方形。

　　6、均匀的撒上拌好的调料。

　　7、上下折叠5层。

　　8、用刀均匀切开。

　　9、用手压扁面剂，擀成油饼状。

　　10、锅中放油加热。

　　11、炸至两面金黄气泡即可。

Ⅱ，面粉怎样做面条

　　1、和面

　　和面用凉水,也可以天气特别冷时可用温水和面，水不要急着一次加入面粉中,要慢慢加水,能把面粉都揉到一起就可以了。

　　2、揉面

　　揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好。面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,表皮光滑，就说明这面揉得可以了.如果不急着吃的话,还可以用塑料袋把揉好的面团包起来,醒15分钟，也可以用湿毛巾搭在面团上。

　　3、擀面

　　擀面时双手用力要均匀,面擀开后,用擀面杖卷着擀,这样既快又省事儿。为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上,可以隔一段时间往面片上撒一些面粉。擀面时擀出的面片边儿易厚,此时用小擀面杖把边儿擀一下就可以了。

　　4、叠面

　　用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来，象折扇子的折法。叠得不要太宽,可以用家里的菜刀做个量,叠出的宽不超出刀的宽就可以了,这样才好下刀切面。

　　5、切面

　　先在叠好的面上撒些面粉,然后用推拉式切法开始切面,面条粗细随意。

Ⅲ，怎样做酸甜味的炸地瓜块

　　1、原材料：红薯两个、油适量。

　　2、将红薯洗净，去掉红薯皮，将红薯改刀切成不规则的小块，锅里放适量的油。

　　3、等油温八成热的时候我们把火改成小火放入切好的红薯块，用小火炸掉红薯的水分就可以改成中火。

　　4、看红薯炸的有点发黄的时候我们大火，使红薯上色，要不停的搅拌不然就会变焦，等红薯的颜色是金黄色就可以捞出来了，控干红薯的油就可以食用了。

Ⅳ，怎样做爆米花才又甜又脆

　　1、主料：玉米100g、黄油20g、糖粉30g。

　　2、黄油放锅内烧至溶化，然后关火。

　　3、倒入爆玉米粒。

　　4、把爆玉米粒拌匀，让每一粒都沾上黄油。

　　5、把锅盖盖上，再打开火。

　　6、待爆玉米粒开始开花时，将火转成小火。

　　7、越来越多的玉米粒爆开，要时不时地动一下锅，以免糊底。（此时千万不能打开锅盖）

　　8、待玉米粒全部爆开花后，再加入糖粉。

　　9、把爆米花和糖粉拌匀即可出锅，冷却后即可食用。

Ⅴ，怎样做蟹壳黄

　　1、主料：面粉285克、猪肉馅半斤。

　　2、辅料：黄油110克、榨菜（红油）1袋、柿子椒适量、红椒适量、黄椒适量。

　　3、调料：食盐适量、鸡精适量、葱1大勺、姜1小勺、生抽1大勺、香油2大勺、糖粉20克、水（冷）75克、酵母（干）2克、五香粉适量、黑胡椒适量、芝麻适量、鸡蛋清适量。

　　4、做法：

　　（1）水油皮：中粉150克，糖粉20克，干酵母2克，水75克，基本揉成团。

　　（2）加入软化的黄油40克继续揉面。

　　（3）揉成一个光滑且很软的面团，装入保鲜袋，静置1小时。

　　（4）油酥：中粉135克+软化的黄油70克基本混合。

　　（5）用手推压搓面团约1—2分钟。

　　（6）混合成一个光滑不沾手不沾盆的面团。

　　（7）将油酥分成15g一个。

　　（8）水油皮面团静置好以后，分成20g一个。

　　（9）取水油皮按扁，包上一个油酥，口封紧。

　　（10）包好后，盖湿布静置5分钟。再急速冷冻1分钟。这样下一步擀的时候不容易漏油。

　　（11）取一个圆球，按扁上下擀开，呈长条形。

　　（12）卷起，呈圆柱体。

　　（13）将圆柱体竖过来，再擀开。

　　（14）擀成细长条形，长些会比较好。

　　（15）卷起，呈小圆柱体。

　　（16）所有的圆柱体卷好以后，竖着摆放，盖湿布，静置15分钟。

　　（17）馅料：将肉馅半斤，1袋榨菜碎，青红黄椒放入搅拌盆中。

　　（18）然后根据自己的口味一次将调料（葱花1大勺，姜1小勺，香油2大勺，生抽1大勺，五香粉适量，黑胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量）放入拌匀即可。

　　（19）静置好的小圆柱体按扁，擀成中间厚，四边薄的圆形。

　　（20）包入馅料，将口封好，摆放在案板上，刷一层蛋液，静置一会，干了以后再刷一层。

　　（21）撒上白芝麻，因为我家没有白芝麻了，我只能撒黑芝麻，中下层，上下火，190度烤约20—25分钟。