怎样做鱼豆腐腐汤

(一)怎样做鱼豆腐腐汤

　　1、把鲫鱼取出内脏洗干净抹干，用盐和料酒稍腌待用。

　　2、再把豆腐切成1cm厚的小块。

　　3、把砂锅烧热，加入少量的油，将鲫鱼放入锅中，煎至两面呈金黄色。

　　4、加入葱姜和足够的开水（5碗左右）。

　　5、盖上锅盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟。

　　6、最后把豆腐放入锅中，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。

(二)魔芋怎样做不长胖

　　1、魔芋切成小块。

　　2、锅内将水烧开倒入魔芋豆腐加入少许盐，焯烫1-2分钟。

　　3、将锅先烧热，倒入凉油，将豆瓣酱倒入进行煸炒。

　　4、倒入控干水分的魔芋豆腐进行翻炒均匀。

　　5、加入少许水煮上1分钟让其入味，再开大火收汁，撒上葱花即可出锅。

(三)没有淀粉怎样做辣椒炒肉

　　1、把切好的猪肉放在碗里，倒入少量的啤酒，食盐、和少量的生抽搅拌均匀腌制10分钟左右。

　　2、起锅烧油，油热以后把腌好的猪肉倒下去，爆炒到半熟的时候盛出。

　　3、然后把切好的青椒和蒜片倒在锅中爆炒出香味，接着把猪肉倒进去继续翻炒，然后加入调味料，食盐可以少加些（因为腌肉的时候加过盐）翻炒均匀，在出锅之前滴几滴白醋，关火装盘。

(四)怎样做中午便当

　　1、照烧鸡腿便当：

　　（1）鸡腿去骨，加入蜂蜜，老抽，生抽，料酒腌制半小时。

　　（2）将腌好的鸡腿带皮的那面先入锅，中小火煎制， 翻面，直至两面略硬。

　　（3）将腌制鸡腿时的汤水也一并倒入锅中，继续两面煎制，直至收汁，即可出锅。

　　(4)出锅后撒上少许白芝麻。

　　（5）秋葵切片，焯水，淋上生抽。

　　（6）将糖，醋，生抽调成糖醋汁，入锅，加热。

　　（7）加入白菜，中小火慢溜，直至收汁即可。

　　2、肉饼便当+土豆沙拉：

　　（1）洋葱切成小丁。炒锅里放油，油烧开后，把洋葱丁放进锅中进行翻炒。洋葱丁变软，颜色变黄略焦为止，关火放凉。

　　（2）把绞肉，鸡蛋，面包渣，黑胡椒、盐一起倒入一个小盆里，再把炒好的洋葱丁加进肉馅里，搅拌均匀。肉馅分成8等分后取出其中一份肉馅，用双手团为圆形，压扁之后再整理成椭圆形。

　　（3）平底锅里放进少量的油，把肉饼轻轻地放进锅里、煎烤牛肉饼。肉饼底面煎烤到略焦，就可以翻一个面，再次进行煎烤。

　　（4）煎好的肉饼拿出来，平底锅里再放进料酒、番茄酱和酱油。

　　（5）把土豆洗好、剥皮，切成3-4公分的小块。胡萝卜去皮后切成5毫米厚的薄片。

　　（6）洋葱切成小丁。在锅里放水、煮土豆。

　　（7）煮好后把锅里的开水倒掉，之后放洋葱、胡萝卜、橄榄油、白醋，搅拌。最后放黑胡椒和盐调味即可。

　　3、咖喱便当：

　　（1）『咖喱饭』：土豆、年糕和几根小香肠切丁，锅里倒入油翻炒到年糕有点软，加水盖上锅盖煮十分钟，然后调小火加进两块咖喱块，不停搅拌防止粘锅，一直到汤汁变得浓稠，大概三到五分钟，接着倒进盛好米饭的盘子里即可。

　　（2）『煎蛋』：调成小火往锅里倒油，打个鸡蛋进去，慢慢等它一面成型，然后翻面继续煎。最重要的一步就是出锅的时候淋上美极鲜。

　　（3）『煎年糕』：平底锅里倒入油，小火放入年糕，煎到一面泛黄，翻面继续煎，同时可以加入盐或者胡椒粉什么的调料，不加最后沾番茄酱也好吃！

　　（4）『八爪小章鱼香肠』：根据深夜食堂里的模子做的，在小香肠一边切八刀，放进平底锅里煎到它们张开成型即可。