正宗酸萝卜的做法大全

①正宗酸萝卜的做法大全

　　1、红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；

　　2、把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；

　　3、腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；

　　4、用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

②酸萝卜怎么泡好吃

　　1、把白萝卜洗净去皮，将其切成0.5厘米厚、3厘米的长条。

　　2、将萝卜条放入小盆中，轻轻抓匀。

　　3、放入适量盐，腌制一小时，期间要隔一段时间翻拌两下。

　　4、将红辣椒从中间切开、蒜去皮、姜切片后，一起放入腌制盆中。

　　5、萝卜条腌制好后，用清水泡一会儿，泡出部分盐即可捞出，放入密封盒中。

　　6、继续添加切好的辣椒、蒜瓣和姜片，并放入适量的糖、酒和醋搅拌均匀。

　　7、再填入适量白开水，密封保存即可。

③怎样做酸萝卜鸭子

　　1、老鸭1800克、酸萝卜900克、老姜一块、花椒四五粒。

　　2、鸭子清洗干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

　　3、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

　　4、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。用炖锅慢火煨上两个半小时即可。

④怎么腌制酸萝卜

　　1、首先生姜切片，小米辣和泡椒切段，萝卜切片备用。

　　2、都切好后放入白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制两个小时，倒出萝卜水。

　　3、然后加入泡椒、姜片、小米辣、白糖、生抽、香醋，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制六个小时以上即可装盘食用。