西红柿卤子家常做法

①西红柿卤子家常做法

　　1、准备材料：西红柿、鸡蛋、小葱末、蒜末、味极鲜、花椒。

　　2、西红柿洗净，顶部划十字刀，放入沸水中滚一下捞出，去皮。把去皮后的西红柿用手掰成小块，放旁边备用。将之前准备好的小葱末还有蒜末切好，放旁边。

　　3、鸡蛋液打匀，锅中倒油，烧至8分热，然后把鸡蛋液从高处浇入锅中，迅速用筷子搅碎，翻至金黄滑嫩立刻出锅备用。

　　4、锅中再倒入油，取一半切好的葱花以及蒜末爆香，把西红柿倒入锅中不断翻炒 直至炒出浓郁汤汁。

　　5、再倒入之前炒好的鸡蛋碎，混合翻炒几下，放入适量味极鲜，翻炒均匀出锅。在西红柿鸡蛋卤汁顶部摆放好剩下的一般葱花和蒜末。

　　6、锅中烧油放入适量花椒烧花椒油，烧好后把花椒滤去，把热油浇在葱蒜顶部。吃的时候记得要搅拌均匀，这样美味的西红柿卤子就做好了。

②怎样做西红柿馅饺子

　　1、材料：西红柿一个，鸡蛋两个，葱适量，盐3克，糖2克，植物油少量。

　　2、把西红柿切成两半，然后用勺子将西红柿内充满水份的瓤挖出。

　　3、将去掉瓤的西红柿切成小粒，不要切得太碎，然后放入糖拌匀。

　　4、将两个鸡蛋打到碗里，把之前挖取的西红柿瓤切成小块放入鸡蛋中，然后把西红柿脱出来的水也滤到鸡蛋液中，西红柿汁的量不能超过鸡蛋液总量的三分之一。

　　5、在滤掉汁的西红柿碎里放入少量植物油拌匀。

　　6、取炒锅，放入少量的油，油热后放入葱花炒香，然后放入和西红柿汁混合好的鸡蛋液炒碎。

　　7、将鸡蛋碎放入处理好的西红柿碎拌匀，调入盐，馅就调好了。用分出来的西红柿汁和适量的水来和面，面要软，和完面后放置10到20分钟。

　　8、包饺子，将包好的饺子用开水煮，等大开后，放入饺子，等水再次开后，加入凉水，再次等水开，同时要慢慢用漏勺搅拌，避免饺子与锅相粘。饺子煮熟后入盘即可。

③西红柿嫩鸡蛋怎么炒

　　1、先将西红柿洗净，再切成小块备用。

　　2、打入两枚鸡蛋，用筷子搅开。

　　3、锅中多加点油，倒入鸡蛋，油温不要太高，待鸡蛋成型时立即捞出。

　　4、用剩下的油锅继续炒西红柿，大火炒，加少许酱油。

　　5、可加一丁点水，西红柿一炒本身出水，但是一会放入鸡蛋后，鸡蛋会吸水，不然会干锅。

　　6、西红柿发蔫时，倒入鸡蛋，翻炒均匀，用炒勺将鸡蛋捣碎。

　　7、再放入适量盐，就可以关火了。

　　8、西红柿装盘，最简单的西红柿炒蛋就做好了。