面粉怎样做面条

(一)面粉怎样做面条

　　1、和面

　　和面用凉水,也可以天气特别冷时可用温水和面，水不要急着一次加入面粉中,要慢慢加水,能把面粉都揉到一起就可以了。

　　2、揉面

　　揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好。面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,表皮光滑，就说明这面揉得可以了.如果不急着吃的话,还可以用塑料袋把揉好的面团包起来,醒15分钟，也可以用湿毛巾搭在面团上。

　　3、擀面

　　擀面时双手用力要均匀,面擀开后,用擀面杖卷着擀,这样既快又省事儿。为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上,可以隔一段时间往面片上撒一些面粉。擀面时擀出的面片边儿易厚,此时用小擀面杖把边儿擀一下就可以了。

　　4、叠面

　　用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来，象折扇子的折法。叠得不要太宽,可以用家里的菜刀做个量,叠出的宽不超出刀的宽就可以了,这样才好下刀切面。

　　5、切面

　　先在叠好的面上撒些面粉,然后用推拉式切法开始切面,面条粗细随意。

(二)饺子面怎样做

　　1、将面粉放入盆中。

　　2、分次加入清水，用筷子边搅拌边加水，搅拌成棉絮状，无干面粉即可。

　　3、用手揉成稍柔软一些的光滑面团。要做到盆光，面光，手光，和面才算完成。盖保鲜膜醒15分钟。

　　4、将醒好的面团，放在案板上，再次揉光，就可以包饺子了。

(三)姜粉怎样做姜茶

　　1、材料：红茶6克，姜粉和蜂蜜适量。

　　2、制作：将红茶叶与姜粉加清水煎茶，待温时，调入蜜糖饮用。

　　3、功效：温中散寒，健胃消食。适用于寒邪所致胃痛。

　　4、注意：湿热型胃痛不宜用。

　　5、自制姜粉几乎没有啥技术含量，只要姜的品质好，风干好，用粉碎机打成粉末状即可，非常简单。