如何制作烫面韭菜盒子

Ⅰ.如何制作烫面韭菜盒子

　　1、面粉中加入适量的盐，加入适量的清水搅拌均匀，揉成面团，4克韭菜洗干净，切成碎末，装入碗中，放入一勺油，盐鸡精13香，鸡蛋碎，搅拌均匀，

　　2、醒发好的面切成小段，擀成薄饼，放入韭菜馅，包好，放入煎锅煎至两面金黄即可。

Ⅱ.如何制作炸土豆

　　1、用料：土豆500克、盐适量、大蒜1瓣、小葱2根、辣椒面适量、花椒面适量。

　　2、土豆剥去皮洗净沥干。

　　3、锅放宽油，油温5成转中小火下土豆用漏勺翻炸。中小火是慢慢炸干水份炸熟，翻炸是为均匀受热。炸到土豆外壳变色，用牙签能戳穿土豆时转大火翻炸，是为了外壳炸出锅巴不回软。

　　4、锅巴捞出沥油后倒入稍大的盆，趁热把蒜末、葱花、辣椒面、孜然粉、花椒面、盐放入拌匀装盘。

　　5、椒盐的制作：小茴香、花椒约为2:3，青花椒、红花椒约为2:3。锅烧热转小火将小茴香、花椒倒入翻炒，一直炒到小茴香变黄，用手指能捻碎时盛出。

　　6、用石舂钵把小茴香、花椒舂细。

　　7、摊凉后装入密封容器，需用时舀出加盐即成椒盐。

Ⅲ.如何制作灯笼茄子

　　1、食材：茄子两根、肉馅适量、葱姜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、辣椒酱适量、番茄酱适量、淀粉适量。

　　2、茄子洗净，切大段，再切夹刀块。

　　3、将肉馅填充到茄子里，裹上干淀粉。

　　4、起锅烧油，油温五成热下锅炸茄子，炸至熟透捞出控油。

　　5、锅留底油，葱姜蒜爆锅。

　　6、加入辣椒酱、番茄酱炒香，再加入适量的生抽、老抽、料酒，加水搅拌，再加入适量的盐糖鸡精调味。

　　7、下入茄子，中火慢烧，煮至汤汁浓稠即可。