在家做面包的方法

（1）在家做面包的方法

　　1、食材：牛奶220毫升、植物油15克、盐3克、糖20克、高筋面粉700克、干酵母6克、葡萄干适量、花生仁适量、核桃碎适量、生鸡蛋1枚。

　　2、使用面包机，把面包机清洗干净，拿出面包料桶，先放入牛奶一袋（220毫升），再打入一枚鸡蛋。

　　3、再倒入植物油，放入盐，放入糖。

　　4、接下来，放入高筋面粉，之后撒上干酵母粉。

　　5、之后把料桶放入面包机，安装到位，卡出卡口，盖上面包机盖子，接通电源，选择面包机上的合适档位，比如甜面包，烧色浅，重量700克，然后按开始键。

　　6、在搅拌一会儿，机器停顿时间，打开面包机盖，添加葡萄干，花生仁，核桃碎，等候面包机继续搅拌，过程中如果面粉粘在桶壁上，可以用筷子把面粉划下来。保证面粉能够搅拌均匀，不留干粉。之后搅拌结束就不要再打开面包机盖了。

（2）电饭锅做面包

　　1、食材：高筋面粉300g，白糖30g，玉米油20g，酵母2.5g，牛奶100ml，鸡蛋1个，盐2g。

　　2、面粉中撒入酵母、白糖拌匀，再撒入盐拌匀。

　　3、加入鸡蛋、玉米油，倒入100ml的鲜牛奶。

　　4、边倒入牛奶边用筷子搅拌成絮状。

　　5、然后手工揉成比较光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至2倍大，再重新将面团揉光滑备用。

　　6、把面团分成6个均匀的小面团，揉圆，电饭锅中刷一薄层油，将小面团放入电饭锅中。表面刷一点点水保持点湿润。

　　7、盖好锅盖发酵至原来的1.5倍大。刷上蛋黄液。

　　8、刷完蛋液之后立即撒上一层熟芝麻，盖好锅盖，点按“蛋糕键”开关，直到程序结束即可。

（3）面包机做面包方法

　　1、将鸡蛋，牛奶，淡奶油倒入面包机内，用筷子搅拌均匀。

　　2、加入面粉，酵母，放入面包机中和面。

　　3、静置40分钟，加入黄油，用擀面杖擀开。接着对折三折再次擀开，由上而下卷起面片，放入面包桶。

　　4、最后二次发酵50分钟刷蛋液撒芝麻，放入烤箱烤50分钟即可。

（4）家庭做面包的简单方法

　　1、将红薯去皮切块，隔水蒸熟，压成泥，放进面包桶，加入水、蛋液、糖、盐、奶粉、面粉和切成小块的黄油，在面粉顶端加入酵母。

　　2、选择面包机的和面程序10分钟，静置5分钟后再和面13分钟。

　　3、面团和好后选择面包机的发酵功能50分钟。

　　4、将面团取出，用手掌压出面团内的气体，分成7份，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

　　5、将面团擀成椭圆形，放上蒸熟的红薯块，从上往下卷成橄榄形，收口捏紧，在可可粉上滚一圈。

　　6、收口朝下，放在烤箱自带的不粘烤盘上，放入烤箱内发酵50分钟。

　　7、发酵好的面包坯，放入预热好上火170度，下火180度的烤箱倒数第二层，烘烤15分钟左右。

　　8、烘烤结束，面包取出晾凉即可食用。

（5）最简单的做面包步骤

　　1、所需食材：高筋面粉150克、低筋面粉30克、鸡蛋1个、奶粉1勺、酵母1小勺、 牛奶90毫升、白糖25克、色拉油少许、果酱适量。

　　2、150克高筋面粉中加入30克的低筋面粉，将他们混合在一起，搅拌均匀。

　　3、分出一半放到另一个碗中，加入半小勺食盐，搅拌均匀，备用。剩下的这只碗里加入25克白糖、30克蛋液、一勺奶粉、一小勺酵母、90毫升牛奶，全部混合搅拌均匀，这个搅拌必须要充分。

　　4、搅拌大约3分钟左右看到有微小的气泡出现后，加入另一半加有盐的面粉，继续搅拌成一个面团儿。揉成面团后取出放在面板上，用手轻轻地摔打。

　　5、因为现在的面还没有起筋性，所以摔打要轻。把它卷起来，再继续轻轻摔打，摔打至表面略有光滑，并且有了稍厚一点的膜后。把面团放回到碗中，加入20克黄油，把黄油揉搓进面团里。

　　6、揉好后，先在碗里继续摔打，摔打至光滑后，放到面板上继续摔打，现在的面团已经逐渐有了筋性，可以加大力度和速度，摔打至面团可以拉出略透明的膜，就可以了。

　　7、取个大碗，碗中滴入几滴色拉油，放入面团，盖上保鲜膜放到温度30度的地方，饧50分钟。

　　8、面饧好了，稍揉一下，分成3个45克一个的大剂子，18个10克一个的小剂子，将三个大剂子，全部搓成圆球，小剂子也全部搓成小圆球。

　　9、下面把大的面剂全部擀成圆饼，再把所有小面剂的底部粘上蛋液，摆放在大面剂上面，都摆好后放入烤箱饧发至两倍大。

　　10、饧发好了，变得非常丰满可爱了，在表面刷上一层蛋液。

　　11、刷好后放入烤箱上下火150度烤20分钟。面包就烤好了。