洗螃蟹最简单的方法

一)洗螃蟹最简单的方法

　　1、白酒醉蟹法：

　　把螃蟹放在盆里后倒适量清水，再倒入少量白酒混合均匀，这样螃蟹喝了含有白酒的水就会醉倒变得昏迷，随你怎么摆布都没有力气夹人了。如果你还是不怎么太放心，还可以取出醉倒的螃蟹后，用锅铲的背面把它拍晕，这就万无一失了，你想怎么刷就可以怎么刷了。

　　2、温水烫蟹法：

　　把螃蟹肚皮朝上放入约45度的温水中，等它翻过来的时候就已经被温水烫晕了，你完全可以放心大胆地下手刷洗了，不会被夹到手也不会影响螃蟹的鲜美味道。

　　这种方法最需要注意的是控制好水温，水温太低达不到烫晕螃蟹的效果，而水温太高则会让螃蟹的脚脱落。具体操作时可以用手来试温，把手放在到里时如果感觉有点热但不怎么烫手，这个温度就刚好是45度左右。

二)牛肉串腌制最简单的方法

　　1、原料：瘦牛肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精、辣椒粉各少许。

　　2、将瘦牛肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。

　　3、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。

　　4、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。

　　5、将牛肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待牛肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉)。

三)羊肉最简单的做法

　　1、食材：羊肉卷 300g，茼蒿 200g，葱 适量，姜 适量，盐 4g，鸡精 2g，水 500g。

　　2、准备食材：将羊肉卷用冷水泡开，洗去多余的血水（多洗几遍）；将茼蒿切掉根部（根部比较硬），用水清洗干净，从中间切开； 切4片姜片；大葱切滚刀块，切4-6块；准备适量盐、鸡精。

　　3、打开火，把羊肉放入锅中，再倒入自来水（淹没羊肉）。

　　4、大火烧开，开后炖1分钟，然后用冷水洗净（把羊肉的里面的渣都洗干净），洗3-4遍。

　　5、锅中倒入500g水，烧开，加入羊肉卷、葱块、姜片，大火煮开。

　　6、加入茼蒿，搅拌均匀大火煮3-5分钟。

　　7、最后加入鸡精和盐，搅拌均匀就可以出锅了。

四)最简单的红豆馅做法

　　1、提早泡好紅豆，紅豆一定要泡好多个钟头才能够做，可以在睡前泡豆，早晨做就恰好了（夏季泡豆需要放到电冰箱）。

　　2、将泡过的紅豆放进压力锅内，添加冷水，但不必加过多哟，一般加的水比黄豆高于1.5CM上下就可以，沒有压力锅的可以用电饭煲。

　　3、挑选煮豆键，煮好的紅豆早已盛开。

　　4、将煮好的紅豆放进破壁养生机或是多功能料理机里，添加适量的红豆水，弄成豆蓉，要是没有机器得话，就用汤勺将紅豆从不锈钢筛网压出来细致的红豆泥，但是这时间就很耗时费力。

　　5、用机器搞出细致的红豆泥。

　　6、将红豆泥倒进不沾锅里，中文火持续煸炒（切勿用大火，非常容易炒糊）。

　　7、分次给油，每添加一次油，待消化吸收后再添加下一次油（分次添加更非常容易混和匀称）。

　　8、分次添加糖，再次煸炒，至糖所有溶化。

　　9、炒好的红豆馅有光泽度，滑爽细致。放凉后放密封性盒里，放冰箱冷冻层储存，可储存2月。

五)最简单的家常菜

　　1、葱花鸡蛋

　　准备：葱花若干，鸡蛋几个，香油，味精，盐适量。

　　步骤：把以上原料混合打散，支锅，等花生油熟到八成，放入煎熟即可。

　　2、西红柿鸡蛋

　　准备：两个熟透的大西红柿，鸡蛋两到三个，葱花，香油，味精，盐适量。

　　步骤：支锅，放油，八成熟后，放入打散的鸡蛋，煎成饼，然后放葱花，翻炒几下，加入切块的西红柿，熟后加盐，香油和味精等即可。

　　3、爆炒绿豆芽

　　准备：绿豆芽若干，葱花姜片，花椒，干辣椒，醋，香油，味精，盐适量。

　　步骤：支锅，放油，八成熟后，放入花椒和干辣椒，煎出味，放入葱花姜片，然后马上倒入绿豆牙，爆炒一会儿，熄火，等绿豆芽杆子不再转白，倒入醋，盐，味精，淋上香油即可。

　　4、清炖豆腐。

　　做法：葱段姜片若干，蒜片，豆腐，花椒，香油，味精，盐适量。

　　步骤：支锅，放油，八成熟时放入花椒，煎出味，放入葱段姜片，然后倒入切块的豆腐，煎成微黄色，倒入水，加盐和蒜片小火慢炖，等豆腐柔嫩熟透时，淋上香油，加味精即可。