苦笋怎样做酸笋

1：苦笋怎样做酸笋

　　1、苦笋去外壳，削掉较粗的部份，切片备用。

　　2、取一调理盆，放入作法1的竹笋片及清水，水量需盖过竹笋片，浸泡约10小时，捞出竹笋片。

　　3、另取一调理盆，放入温水(水量盖过竹笋片)，再放入作法2的笋片浸泡12小时，捞出竹笋片并沥干水分。

　　4、在作法3上撒上少许盐(份量外)拌匀，再以重物压约2天让竹笋片出水。

　　5、将作法4的竹笋片加入盐，花椒，胡椒，大料，香叶拌匀，取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。

2：怎样做辣椒油又香又辣

　　1、备料：干辣椒面100克（最好选用比较粗的那种）、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。

　　2、上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。

　　3、将辣椒面和些白芝麻倒入一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

　　4、锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。

　　5、待油烧至9成热（冒烟）时关火，捞出大料。

　　6、待油稍凉时分次倒入辣椒面中搅匀，凉后即可使用，剩余的红油辣椒可以装瓶下次使用。

3：动物皮标本怎样做

　　1、把昆虫整体用热水浸泡还软（不用担心变色等问题，放心大胆的泡吧），待昆虫身体关节变软后取出，一般是5-30分钟，可中途取出虫子试验虫腿关节软硬程度，根据软硬程度自行提前或延长浸泡时间。彻底还软后，用吸水纸吸干虫子表面的水分。

　　2、取出昆虫针，扎在昆虫右翅肩部的位置，并且穿透身体。针帽与身体离开1cm距离。另外昆虫针要保持与虫子身体平面完全垂直的角度。

　　3、把昆虫插在泡沫板上，使身体贴着泡沫板。取出固定签（可用牙签或昆虫针），按照大部分昆虫前足向前，中后足向后的原则固定虫腿。

　　4、取出固定签（可用牙签或昆虫针），按照大部分昆虫前足向前，中后足向后的原则固定虫腿。

　　5、昆虫固定完成后，放置阴凉干燥环境4-5天即可。

4：生牛肉刺身怎样做

　　1、牛肉刺身最好选用牛眼肉和西冷之间的部位，这个部位软嫩多汁，可以看得到清晰霜降纹，也就是分散在和牛体内的脂肪。上好的和牛油花呈大理石一般的图案，这些油花的分布能够直接关系到牛肉的品质。牛肉刺身上桌的时候会配上秘制的酸汁和切丝的红洋葱搭配食用。

　　2、牛肉刺身做法很多，切片生吃，腌制冷藏做卷等等。但一般不建议个人制作，为了最大限度地保持牛肉的原味和安全性，在牛肉到达后马上切割，然后把牛肉冷藏杀菌并在零下60摄氏度的冰柜里储藏。个人除非设备齐全，并且货源可靠，否则太多寄生虫得不偿失。

5：怎样做腊肉好吃又简单

　　1、腊肉炒豆干

　　先将腊肉清洗下，然后下开水锅里煮一下，这样可以去除一部分咸味，然后切成块，豆干也切成条，同时准备点蒜叶，先将腊肉在油锅里翻炒下，然后放点白糖，再翻炒下，放入豆干和蒜叶，继续翻炒，闻到蒜叶的香味，光火起锅，美味的鲜肉炒豆干就完成啦。

　　2、清蒸腊肉

　　这道菜非常简单就能实现的，根据上面所讲，做腊肉前将腊肉用开始煮一下，然后切成片，放在盘子里摆放平整，再隔水清蒸，水烧开后中火清蒸大约15分钟关火，美味的清蒸腊肉出锅了。

　　3、腊肉炒蒜苔

　　腊肉同样先用水煮一下去掉咸味，然后切成大小合适的快，放入油锅里先翻炒下，然后将蒜苔倒入锅里继续翻炒，放点生抽、白糖，喜欢吃生点的蒜苔，就炒的时间短点，喜欢吃老的蒜苔，时间长点，炒的熟点，生点的蒜苔有微微的辣味，同时也能对肠道有一定的杀菌作用。