怎样做烤鱼秘制油

①怎样做烤鱼秘制油

　　1、将辣椒晾干，煮成辣椒，然后用机器将其捻成天鹅绒。

　　2、色拉油，猪油，植物油，黄油，洋葱，生姜，大蒜，小火煮成60％的油温，洋葱，生姜，大蒜变色，打成残渣，直到油温降至40％热，在糍粑辣椒下，慢慢煮1-2小时，在炖煮的豆瓣中慢慢炖煮。

　　3、将香料浸泡在水中，浸泡回软，放入锅中，加入花雕酒炒约30分钟。

　　4、将豆蔻，辣椒，糯米，冰糖炒约10分钟，再放入牛肉味，鸡肉味，即成。

　　5、密封并密封，静置24小时后即可使用。

②怎样做蟹肉包子

　　1、将小麦面粉加老面、温开水适当揉匀，待发醇后加碱揉匀，去除怪味。

　　2、生猪肉斩成泥，添加生抽、鸡精、芝麻油、葱、姜后搅拌备用。

　　3、再将蟹棒剁碎粉末，再加小量食用盐翻拌，添加饺子馅内调拌成馅。

　　4、把合好的面擀成擀面皮，入馅揉成小笼包。

　　5、将捏好的小笼包放进蒸茏内，用灶火蒸20分钟就可以服用。

③怎样做老鸭汤

　　1、食材：老鸭一只500g、山药2根、莲子1把、薏米1把、石斛1盒、葱，姜，食盐适量。

　　2、先把石斛、薏米和桂圆一起放入砂锅中煲汤20分钟左右，然后处理鸭子。

　　3、然后准备老鸭一只，斩大块、需要焯水去掉血水，然后准备山药去皮洗净，然后加入莲子。

　　4、把老鸭和山药一起放入汤中，然后加上姜、葱。放入适量的料酒一起煲汤，1个小时后放入莲子，煲40分钟左右，然后加入盐调味，关火即可。

④杂粮自发粉怎样做馒头

　　1、材料：安琪酵母粉2克，面粉2碗，温水少许（温开水绝对不能烫手，仅比自来水温略高一些）。

　　2、将酵母粉倒入碗内加少许温水将其化开，倒入面粉中将面揉至光滑；

　　3、盆外盖上纱布或用塑料袋套紧，放至温暖处发至3小时；或更长一些，看发面变大了没有！这仅仅是第一次发酵;

　　4、将面揉至光滑不沾手；

　　5、将面团分成10个大小均匀的小面团子；

　　6、将小面团揉至四面光滑的圆形放至纱布上；（第二次发酵）。

　　7、锅内做凉水，开锅后蒸15分钟，关火焖5分钟再开锅。（第三次发酵）关键技术是除了按照下面的方法做以外，4之后，必须增加一道让馒头进行二次发酵的过程，时间在45——60分钟。在这段时间之后，你会发现馒头变大了，还有一条，6：就是用凉水蒸，使馒头第三次受热发酵：最后在提醒一下，揉面加入大量的面簿，会使馒头蒸出局部发蔫的样子；所以，要少加面簿，或不加面簿！