排骨应怎样做才好吃

①排骨应怎样做才好吃

　　1、原料：猪排骨325克，鸡蛋1只，葱姜末10克，酱油20克，酒15克，白糖50克，醋25克，麻油15克，面粉50克，水淀粉10克，花生油500克。

　　2、猪排骨剁成2.8厘米长的小块，加入酒5克、酱油5克浸渍一下，再磕入鸡蛋1只拌匀，加入面粉浆起；

　　3、炒锅上火，舀入花生油烧至六成熟，将排骨投入锅内，用铁勺拨散，炸透，用漏勺捞起，待油温烧至八成热时，再投入排骨复炸至酥脆，倒入漏勺沥油。炒锅复上火，放少许油、葱姜末、绍酒、酱油、白糖，再加入清水少许烧沸，用水淀粉勾芡，加醋、麻油，倒入排骨，颠翻均匀，起锅装盘即成。

②怎样做没有冰渣的雪糕

　　1、将牛奶、糯米粉、细砂糖、奶粉一起倒入平底锅内，先用刮刀混合均匀，然后开小火慢慢熬煮，熬煮期间一定要用刮刀不停画圈圈，避免糊底。

　　2、等细砂糖融化后，煮到冒小泡泡后，我们开始加入淡奶油，加入淡奶油后，依旧用小火加热，继续用刮刀不停画圈圈，这个期间非常考验耐心，一直画圈圈到液体煮的非常浓稠，即可关火。煮好的冰淇淋液最好过筛一下，过筛后放凉，晾凉后即可装入准备好的雪糕模具中，然后送入冰箱冷冻过夜。

　　3、雪糕冻好后，我们开始做脆皮部分，将200克黑巧克力掰碎放在杯子里，隔热水融化备用。

　　4、接着将白巧克力装在裱花袋里，也放进热水里融化它。

　　5、将冻好的雪糕头部朝下，放进装有巧克力液的杯子里，雪糕裹满巧克力液后要迅速拿出，巧克力液在遇冷后会迅速凝固。

　　6、最后把装有白巧克力液的裱花袋剪一个细小的口，在雪糕表面来回拉线即可。

③河鳗鱼怎样做最好吃

　　1、鳗鱼洗净，去除内脏与头尾，沥干水份后，切段儿备用。

　　2、准备好葱段、姜片和蒜蓉。

　　3、热锅冷油，下蒜蓉用小火煎出香味。

　　4、将葱段，姜片和红辣椒一起加入锅中爆香。

　　5、倒入准备好的鳗鱼段，中火翻炒，使鳗鱼皮呈现微焦的状态。

　　6、加入适量蒜片增香，然后加适量的糖、生抽、老抽翻炒均匀。

　　7、之后倒入啤酒，转中火，盖上锅盖炖煮30分钟。

　　8、大火收汁，装盘，依照口味适量加盐，撒上香菜出锅。