西红柿土豆炖牛肉
(一)西红柿土豆炖牛肉
1、原料:牛腩2斤、西红柿2个、土豆2个、大葱1根、姜1块、花椒约30粒、桂皮1块、八角2个、山楂干1小把、香菜2根、生抽5汤匙(75ml)、老抽2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克)。
2、牛腩切成3cm大小的方块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。
3、把牛腩放入锅中,倒入清水,没过肉面约3cm,大火加热,微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉块,这样压在底部的浮沫才会翻到上面来,方便撇掉。
4、把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒,桂皮,八角放入调料包,放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。
5、把山楂干冲净后放入锅中,盖上盖子,用小火炖40分钟左右。
6、打开盖子后,放入切好的土豆块,再盖上盖子继续炖3分钟,然后放入切块的西红柿,再盖盖炖1分钟。
7、然后打开盖子,调入盐搅匀,改成大火煮约3分钟,让汤汁稍微浓稠一点后,撒入香菜即可出锅。
(二)西红柿紫菜蛋花汤
1、西红柿去皮切块,鸡蛋打好备用。淀粉加少许凉水备用。
2、锅中加一杯水(约450~500ml),放入切块的西红柿,同时紫菜撕碎一起下锅。水大开后,下淀粉液,搅拌后倒入蛋液。然后加盐。到在开时放入小葱段。搅合一下即可起锅。
3、加了淀粉溶液可以让汤更浓稠,鸡蛋起云片。下蛋液后不易过久,否则蛋花会老掉失去口感。
(三)西红柿怎样储存冬天吃
1、在7、8月很多番茄发售时,(这时候的番茄不仅价格低并且味儿正宗)选择适当完善的番茄清洗后,装进自封袋,将其放进冷藏室冷冻。直到冬季就可以享有到夏季的美味可口了。
2、吃法:从电冰箱中取下冷藏的番茄,置放微波炉加热中高火微20—30秒,番茄就可以轻轻松松剥皮,并且再下刀割就很容易,打汤或炒着吃都能够。可不必等番茄彻底化透再切,到那时候番茄早已全身酥软无法进刀了!假如家里沒有微波炉加热还可以当然解除冻结,仅仅费点時间。