如何制作家常蒜蓉炒虾尾

（一）如何制作家常蒜蓉炒虾尾

　　1、原料：虾尾，洋葱，豇豆，姜丝，蒜末，葱，盐，鸡精，老抽，生抽。

　　2、热锅下油，油热后下处理好的虾尾，炒约一分钟后，出锅装盘备用

　　3、接着在锅中加油，油热后下姜蒜，蒜末分量足一些，炒至金黄出香味，下入豇豆和洋葱碎，炒出香味并变软。

　　4、然后下虾尾，翻炒一下后，加入适量盐，鸡精，老抽，生抽，再次翻炒均匀后，盖上锅盖焖5分钟。

　　5、最后出锅前撒上葱花即可。

（二）如何制作艾绒

　　1、将艾叶反复晒干后，置于石臼或其他器械中，充分捣杵，令细软如棉，筛去灰尘及杂质梗，再焙燥，即成艾绒。

　　2、一般说艾绒有两种：用上述方法炮制的为粗艾绒，每 500克艾叶可得350克艾绒，适用于一般灸法；

　　3、再精加工，经数十日晒杵，筛拣数十次者，500克艾叶只得艾绒150克艾绒，变为土黄色，为细艾绒，可用于直接灸法。

（三）如何制作好吃的家庭版黄焖鸡

　　1、准备材料：鸡腿400克（斩大块），土豆200克（切块），蒜瓣10克，小葱10克（切段）。

　　2、调料：纯净水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，汤池老酱10克，盐适量，色拉油800克（过油用）。

　　3、将鸡块放入热油中炸至金黄色，沥干油备用；

　　4、锅中留底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒；

　　5、加热1与汤池老酱，翻炒后，倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟，调味即可上盘。