普洱茶是黑茶吗
一)普洱茶是黑茶吗
1、普洱茶,属于黑茶,因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。
2、普洱茶泛指的是云南地区出产的茶,通俗地讲,是用云南大叶种茶树的芽和叶加工制作而成的茶叶。根据加工工艺的不同,成品普洱茶可以分为两大类:普洱生茶(生普)和普洱熟茶(熟普)。
二)普洱茶怎样喝
1、泡普洱茶需要将准备好的茶具放进热水中烫一下,然后拿出来备用,接着取适量的普洱茶放入茶壶中并倒入开水,将茶叶泡开后把水倒掉,然后按照1:30的比例加入新的热水,焖泡几秒钟后就可以直接过滤饮用。
2、普洱茶含较多茶多酚及咖啡碱,饮用后醒脑提神、解困去疲,但不宜大量饮用浓茶;普洱熟茶性温,饮用会加快身体排泄速度、促进身体新陈代谢;另外醇厚的普洱茶进入肠胃形成的膜附于胃的表层,对胃产生有益的保护层,从而起暖胃的作用。
三)白茶和普洱茶的区别
1、制作的原料不同:
制作普洱生茶的原料是云南晒青毛茶的鲜嫩茶叶;制作白茶的原料则是我国闽南地区特有茶树的鲜嫩茶芽。
2、产地不同:
说到白茶,很容易让人想起福建,福建生产的白茶是最为知名的,政和县出产的白茶最为有名,也是产量最好的地区。
说到普洱茶很容易让人想起云南,云南省是普洱茶生产的主要区域,除此之外,越南北部、印度和泰国等地也大量出产普洱茶。
3、加工方式:
普洱生茶是以自然方式陈放为主,不经过人工发酵,陈放以后会经过加工和修饰,经过很多以后得到的茶叶。
白茶的制作,首先是把采收的新鲜茶叶放在通风的环境中晒干,晾晒到七八成干以后,用文火慢慢烘干制作而成。
四)煮普洱茶方法
1、用手掰下一小块普洱茶,厚度为茶饼厚度,大小大概为1/2口香糖大小,加入800-1000ml凉水,大火煮开,转小火再煮5分钟,倒出茶汁。
2、再次加入800-1000ml凉水,大火煮开,转小火煮10分钟,倒出第二遍茶汁。
3、把两次茶汁混合在一起,茶渣扔弃。每次要喝的时候,倒一些出来用容器或是微波炉加热。切忌在茶水本身就不很浓的时候兑入开水,这样会冲淡茶水,降低效果。当然如果大家本身茶水煮得就很浓,适当加入热开水也是可以的。
五)普洱茶的详细冲泡方法
1、温杯用开水把准备好的干净的器皿再冲淋一次,一方面为了卫生,同时也是给盖碗、公杯、品杯加温。
2、投茶把要冲泡的普洱茶投入盖碗中。投茶量或者说茶与水的比例关系对整泡茶的影响很大,100cc左右的盖碗我们推荐投茶5克左右为宜。一定记住“观音怕淡、普洱怕浓”。特别提醒有乌龙功夫茶习惯的普洱初学者,一定不要以乌龙的投茶量来泡普洱,会过于浓,因为普洱茶产区的海拔更高,内含物更丰富。
3、润茶注入开水到投入茶叶的盖碗中,洗茶一到两次,让茶叶充分的苏醒、伸展开来。不建议饮用润茶的茶汤,温一下杯倒掉或者直接倒掉。请注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度,注水快则温度高,注水慢、水流细则水温相对要低一些,要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚,豪较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚,否则茶汤会浑浊不透亮。