最简单的泡椒鸭爪做法

一)最简单的泡椒鸭爪做法

　　1、将鸭掌洗干净，把水沥干，备用。

　　2、水烧开，放入鸭掌，加入白醋和少许盐，煮15-20分钟左右（煮熟）后，放入凉水中浸泡。

　　3、在重新做一锅水，水量没过鸭掌，加入白醋，料酒，糖盐，野山椒，姜片，花椒，煮开后晾凉。

　　4、将煮熟的鸭掌放入晾凉的水中，泡制一天左右即可食用。

二)糯米包最简单的做法

　　1、面粉300g、酵母3g、白糖80g、水150g；酵母先融于温水中，静置5分钟；面粉和白糖倒入盆中，加入酵母水，边加水，边用筷子搅拌。

　　2、无干粉后，用手揉面，至光滑的面团，进行一次发酵，约1小时左右，至2倍大小。

　　3、用电饭煲煮好糯米饭，煮熟后，趁热倒入适量的白糖和红糖，拌匀。

　　4、炒花生米去掉花生衣，碾成花生碎。

　　5、花生碎与糯米饭混合，备用。

　　6、发好的面团，用力揉排出空气，分成小面团。

　　7、取一面团，用擀面棍擀成长方形，厚度约1cm，将糯米摆放在中间。

　　8、然后四边折叠起来，封口。

　　9、蒸锅加好水，将糯米包生坯摆入锅中，进行二次发酵，约20分钟后，大火蒸制，15分钟左右，即可！关火待2分钟左右，开盖，取出切成段，就可以开吃啦。

三)最简单的锅巴做法

　　1、米饭适量，油适量。

　　2、将保鲜膜平铺在桌子上，将米饭平铺在保鲜膜上。

　　3、在米饭上再铺上一层保鲜膜。

　　4、使用擀面棍对米饭进行擀压，将其压实、压薄。

　　5、将米饭放入微波炉微波1-2分钟。

　　6、油入锅开火，油热后，放入米饭块，炸至金黄即可出锅。

　　7、美味的自制锅巴即可做好。

四)卤鸡腿最简单的做法

　　1、首先拿出买好的鸡腿，解冻。

　　2、在锅中倒入冷水，放入老姜片、鸡腿，盖上锅盖煮开，去腥。

　　3、在看到有较多白沫出现时，将鸡腿夹出，沥干水，备用。

　　4、在锅中倒入少量油，先放入白糖，用小火炒（千万不要用大火，不然白糖糊了就是苦的了），变色后倒入卤味包（可去超市买包装好的，或自己搭配）——八角、桂皮、豆蔻、干辣椒、花椒等等，放入锅中稍稍翻炒几下。

　　5、倒入冷水，可适量多一些（因为要熬味道，会蒸发很多的水分），但不能太多（熬的过程中会溅出），再加适量的酱油，搅拌均匀，盖上锅盖用大火煮开。

　　6、水开后改为用小火熬。

　　7、30分钟左右，当闻到香味时，可尝一下味道，加入少量盐进行调味，根据水量、香味等因素选择是否要继续熬。

　　8、然后倒入鸡腿开大火煮，10分钟左右（鸡腿煮好），就可关火，用一个比较大的碗将卤水和鸡腿都盛出，放在一旁冷却、入味儿（卤水没过鸡腿最好）。

　　9、完全冷却后，尝一下鸡腿的味道，没有味道就多卤一会儿，然后将鸡腿夹出摆盘即可（卤水可冷却后密封好放在冷冻室里，方便下次使用）。