绿豆汤怎么做好喝

一)绿豆汤怎么做好喝

　　1、绿豆淘洗干净，加入足量的清水。

　　2、大火烧开，转小火，烧开十分钟。这个时候清澈，碧绿，这个时候解暑功效最好了。

　　3、将绿豆汤倒出，用滤网将绿豆滤出。凉凉就可以喝了！

二)绿豆汤不能和什么一起吃

　　1、苹果和绿豆一起食用会造成中毒。

　　2、绿豆和番茄一起吃，会引起身体不适感。

　　3、狗肉和绿豆一起吃会引起肚胀。

　　4、绿豆含有大量维生素B1，鱼却包含会破坏维生素B1的酶，两者搭配一起吃，也许会使维生素B遭受破坏。

三)煮绿豆汤的注意事项

　　1、不能用铁锅煮：用铁锅来煮绿豆汤，会影响汤的颜色。金属离子往往会和绿豆汤中的多酚类物质形成“复合物”，使汤色变暗发乌。虽然没有毒性物质产生，却可能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。故而，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想。家里有不锈钢锅也可以。

　　2、别加蜂蜜：不用铁锅原理相同，不能往绿豆汤中加蜂蜜。蜂蜜中含有多种矿物质，包括铁离子。

　　3、不可丢弃绿豆皮：多数人会将绿豆汤表面漂浮的绿豆皮给丢弃掉，其实最好不要丢弃，因为它含有类黄酮、单宁等物质，对人体好处多多。

　　4、不能掀开锅盖：绿豆中的多酚类物质容易氧化，在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中，会逐渐从绿色变成红色。故而，在煮制中应当盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。

　　5、不能一次性加水：煮绿豆汤要分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。