湖南泡酸萝卜的做法

(1)湖南泡酸萝卜的做法

　　1、先把白萝卜洗干净，然后去头去尾，白萝卜皮的口感其实更好吃，不需去掉。

　　2、把白萝卜切成断，然后切成将近1厘米的萝卜片，然后在切成条。萝卜片不能切太薄，薄了会影响腌制出来萝卜爽脆的口感。

　　3、切好的萝卜装入碗中，加入10g的盐，用的翻拌均匀，然后盖上盖子腌制45分钟左右时间。

　　5、把腌制作的白萝卜条，多次淘洗几次，去掉萝卜上面多余的盐分，还能充分去除萝卜本身的辛辣味，口感更加爽脆好吃。

　　6、5个小红辣椒切好备用。

　　7、把提前准备好200g凉开水，加入30克米醋，35克白糖，10克盐，充分搅拌均匀。这时根据自己的味道随意调整。

　　8、准备一个容器，用开水汤一下消毒，放入盐好的萝卜条，中间撒上一层切好的小红辣椒，在放一层萝卜条，然后在撒上小米辣椒，依次全部放完。

　　9、装入提前调好的糖醋水，一直盖过萝卜条，然后盖好容器，放冰箱腌制一晚上就可以开吃了。

(2)腌酸萝卜的做法大全

　　1、做法一：

　　⑴首先将白萝卜清洗干净，去头去尾，削皮切条。

　　⑵然后加一勺盐腌15分钟。

　　⑶看见萝卜条出水后，倒水晾干。

　　⑷加5大勺白醋，2大勺白砂糖，搅拌均匀。（喜欢吃辣的可加适量辣椒/泡椒）

　　⑸将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里，封口。

　　⑹腌制3天即可食用。

　　2、做法二：

　　⑴红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；

　　⑵把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；

　　⑶腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；

　　⑷用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

　　3、做法三：

　　⑴将白萝卜清洗干净，去头去尾，削皮切条。

　　⑵加一勺盐腌15分钟。 看见萝卜条出水后，倒水晾干。

　　⑶加5大勺白醋，2大勺白砂糖，搅拌均匀。（喜欢吃辣的可加适量辣椒/泡椒）

　　⑷将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里，封口。腌制3天即可食用。

(3)酸萝卜炒饭如何做

　　1、米饭1碗、甜玉米1根、泡萝卜(酸萝卜)适量。

　　2、做法：酸萝卜切丁，小葱切末，玉米取粒。米饭用筷子弄散一些。

　　3、锅中倒2勺油，下入玉米，炒3分钟左右。

　　4、下入萝卜丁，继续炒三四分钟。

　　5、下入米饭，混合均匀加入小葱和盐，继续炒5分钟左右。

　　6、喜欢的话，可以加一点酱油，再炒2分钟左右，会更香一些。