怎样做牛肉火锅汤

①怎样做牛肉火锅汤

　　1、将牛腩从冰箱拿出来解冻；

　　2、准备辅料，香菇泡发，红枣泡几次洗净待用，姜切片，蒜拍扁，干红椒切断；

　　3、将解冻的牛腩切片，为了更好切可以在解冻为完全的时候就切，更容易切成均匀的大小，放入老抽生抽和料酒，并放入几片姜片和盐腌制半小时左右；

　　4、腌好之后，将牛肉放入电高压锅，加入适量水，放入八角和桂皮炖35分钟后取出，入油热锅，加入辅料、豆瓣酱，老干妈炒香；

　　5、加入牛肉汤，大火煮开；

　　6、加入香菇，红枣和炖好的牛肉。

②怎样做蒜泥

　　1、食材：大蒜10-15个；糖20克；盐1克；食用油适量（浸透蒜泥即可）；生抽5-6勺（可不加）。

　　2、准备好蒜头，可以用开水泡一下这样比较好剥，然后放入搅拌机打得尽量小的蒜泥。

　　3、准备食用油、糖和酱油，做原味的也可以不加酱油。

　　4、准备好的蒜泥放在容器中。

　　5、油先加热倒入蒜泥翻炒至略微金黄即可。

　　6、如果放酱油的在起锅前加入搅拌然后关火冷却。

　　7、放凉后装瓶。

　　8、这样做出来的蒜泥可以蒸扇贝、小鲍鱼等，也可以在炒空心菜白菜时放入做调味。

③纯手工芋圆怎样做

　　1、红薯和紫薯切块入锅蒸15分钟。

　　2、蒸好的紫薯和红薯压成泥，加入适量白砂糖和木薯淀粉混合均匀，揉搓成条后切成小块。

　　3、水煮沸后放入芋圆煮5分钟，捞起后立即放入冰水中。

　　4、过冰水后捞起待用，根据自己的喜好加入牛奶、西米等。