红烧小羊排怎样做
1,红烧小羊排怎样做
1、将羊排冷水下锅,水开后将血水掉去不用。高汤留用。
2、炒锅注油烧热,下葱姜爆锅,放入干辣椒炒出香味放入羊排翻炒,同时加入老抽,变色出油后倒 入高汤,放料酒。
3、锅中水开后放入红萝卜,加入少量的糖,大火煮开转小火炖。
4、8成熟后放入芹菜在炖上十分钟放入少量的盐就可以出锅。
2,番茄炒蛋怎样做
1、【材料】:鸡蛋4枚、西红柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。
2、【制作步骤】:
(1)鸡蛋磕入碗中,调入适量盐,添加蛋液三分之一左右的清水(老人们做这道菜时蛋液中是不加水的)。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。
(2)把蛋液充分搅拌均匀,一定要快速搅拌,让蛋清与蛋黄混合均匀。
(3)西红柿洗净后先切片,再切成小块儿,块儿越小越好。这里的西红柿不必去皮,皮中番茄红素的含量很高,如果嫌弃西红柿皮的口感,可以在炒好后把皮挑选出来。
(4)热锅热油,油要适当多一些,小火,油热后倒入蛋液,暂且不要动它。
(5)待蛋液逐渐凝固,还未完全凝固时,用筷子把鸡蛋划散,形状很自然的鸡蛋块儿就形成了,鸡蛋炒好后盛出来待用(不要把鸡蛋炒老了)。
(6)重起油锅,这次油要少,倒入西红柿,中火翻炒。
(7)把西红柿炒融,炒出红油,调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次,回味也更好。
(8)西红柿的汤汁全部炒出之后,把炒好的鸡蛋倒进去,快速炒匀即可关火
3,炸酱面怎样做好吃
1、原料:五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、甜面酱、豌豆、香油。
2、把肉切成黄豆粒大小的丁。
3、油热放肉,变色后放葱、姜,炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水,但只须加一次水。
4、小火慢炒,有了香味时放点白糖,酱变成红黑色时,放葱末,加香油,料酒,翻炒均匀后马上起锅。
5、酱炸好后和配菜、面一起拌匀。