怎样做炖藕才好吃

Ⅰ.怎样做炖藕才好吃

　　1、将莲藕切成大菱形块，放入水中备用，葱姜切片备用。

　　2、锅内加入清水，将排骨放入其中，转大火烧开，撇去浮沫，将排骨倒入漏勺中备用。

　　3、锅内加清水，大火烧开，放入莲藕焯透后放入凉水中浸泡。

　　4、将油烧至7成热，加入葱片、姜片和香叶爆香。

　　5、放入焯好的排骨，大火煸炒，加入料酒、清水、盐、鸡粉、味精和白糖，大火烧开。

　　6、盖上锅盖转中火炖15分钟，放入莲藕小火炖10分钟，放入枸杞，出锅装盘的。

Ⅱ.怎样做焦糖布丁

　　1、牛奶250克，鸡蛋3个150克左右，细砂糖125克左右。

　　2、在牛奶里加入45克的糖搅至糖溶化了。

　　3、把鸡蛋打散，搅拌均匀备用。

　　4、把搅好的奶液加入牛奶里。混合后搅拌均匀。

　　5、然后过滤两次，这个步骤一定要有，这样一弄，成品会顺滑。

　　6、接下来把余下的糖加入同等量的水一起熬糖浆，中火加热，煮至糖水沸腾，继续用中火熬煮。这时候糖会溶化了，沸腾的糖浆会产生越来越多的泡泡。关小火，等水分都挥发干以后，糖浆温度升高，就开始焦化了。颜色变成琥珀色立即关火。

　　7、在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层，150度，35分钟左右，直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。

Ⅲ.青椒豆瓣酱怎样做

　　材料：

　　成品泡好的霉豆瓣 两斤

　　小米辣 三斤

　　二斤条 三斤

　　老姜 半斤

　　大蒜 半斤

　　花椒 二两

　　菜油 两斤或更多

　　盐 一斤

　　辣椒豆瓣酱的做法：

　　1、菜市买回的泡过的霉豆瓣放盘里晒两天，每天翻一翻

　　2、辣椒剪蒂，跟老姜大蒜一起洗干净，吹干后送菜市打成末倒入玻璃缸，加入盐，花椒，拌匀暴晒两天，每天翻一翻。

　　3、将霉豆瓣倒入装辣椒的大玻璃坛，倒入白酒，拌匀，继续暴晒。玻璃坛子口最好盖一个玻璃盘子，既遮挡灰尘又能晒到太阳

　　4、大概五天后倒入菜油，油量以没住全部材料为宜。继续晒，每天翻一翻。如果一直都有太阳晒满三个月最好。

Ⅳ.怎样做红烧排骨

　　1、原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。

　　2、排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）。

　　3、锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化。

　　4、待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料。

　　5、炒出香味后倒入少许料酒、蚝油和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱。

　　6、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料。

　　7、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。