绑大螃蟹的方法

一.绑大螃蟹的方法

　　1、先用右手按住蟹背，同时，左手四指张开将左边蟹脚与蟹顺其关节弯曲并抓紧，右边的蟹脚与蟹的右手帮助下同样使其弯曲，再用左手拇、食指扣住抓紧。

　　2、左手抓蟹提起，右手将嘴咬住的一端棉绳沿蟹侧脚边从上往下顺时针紧绕两圈左手侧转蟹身，蟹肚朝内，将绳从蟹鳌中间顺时针方向再紧绕两圈。

　　3、绕至蟹背处，左手食指将绳按住，右手取下嘴咬一端，以逆时针绕向蟹背。

　　4、左手将蟹背朝上放下，两手同时帮忙一起打结。

　　5、打紧绳结后用剪刀剪去剩余棉绳，好一个团状的蟹出现了。

二.清蒸螃蟹的做法步骤

　　1、清蒸螃蟹的用料：螃蟹 10只，海鲜酱油 2勺，香醋 半小勺，盐 2克蒜，瓣料酒 1勺。

　　2、螃蟹买回来用刷子清洗干净，放入盆中，加入少许盐，料酒，适量的清水，让螃蟹吐出杂物。

　　3、螃蟹清洗干净，锅中烧水，放入蒸格，水开放入螃蟹，这样蒸蟹黄才不容易跑出来哟，盖上锅盖，大概蒸至12分钟。

　　4、蒸好的螃蟹取出装盘。取一小碗，倒入海鲜酱油，加入一点蚝油，香醋，姜蒜(不喜欢可以不放)，搅拌均匀。

三.螃蟹的正确吃法

　　1、螃蟹蒸熟后，用剪刀把将捆绑螃蟹身上的绳子剪断，拆掉。

　　2、用剪刀把螃蟹的大爪子统统剪断。

　　3、剪完之后，我们把螃蟹肚子上蟹盖拔掉。

　　4、还有就是蟹壳掰开。

　　5、蟹壳中会有很多蟹膏，这时，我们就可以用小勺子刮着这些蟹膏吃（营养非常丰富哟）。

　　6、掰开蟹壳的另一半，我们会发现也有蟹膏的。注意：两边白色的是蟹肺，不能吃，要去除掉哟。

　　7、蟹肺清理干净后，我们把这一半的部分再掰成两半。

　　8、掰完后，我们把蟹脚部位用剪刀剪一下，我们就可以轻松把蟹脚部分中的肉拿出来吃啦。

　　9、吃完了螃蟹身子，我们该吃蟹脚了。

　　10、我们拿起一个蟹脚，用剪刀把蟹脚分成大概三段即可。

　　11、剪完之后，我们可以拿出最小的一段戳其中一段中的肉，一顶蟹肉就出来了，很轻松。

四.螃蟹的正确方法

　　1、掀蟹壳：根据自己的口味和喜好，挑选公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰开蟹的壳。

　　2、去蟹脐：将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污染，故也不建议食用。

　　3、吃蟹黄/膏：母蟹吃黄，雄蟹吃膏；蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之。当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。

　　4、吃蟹身：用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙签挑取蟹身肉食之。

　　5、吃蟹腿/剪：吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之，即可将蟹大腿整个吸出。如若吃功不够，可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开，挑取蟹腿肉食之。