酸萝卜是怎么做的

一)酸萝卜是怎么做的

　　1、红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了。

　　2、把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次。

　　3、腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧。

　　4、用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

二)怎样做酸萝卜鸭子

　　1、老鸭1800克、酸萝卜900克、老姜一块、花椒四五粒。

　　2、鸭子清洗干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

　　3、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

　　4、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。用炖锅慢火煨上两个半小时即可。

三)懒人酸萝卜的做法 怎么泡酸萝卜

　　买萝卜，辣椒等回来，洗干净，切片晾干水份备用！玻璃坛子也洗干净晾干！

　　晾半天就差不多了，再干一点水份会更加脆，爽口！

　　把萝卜这些统统装坛子里面！放盐后注入凉白开水，水没过萝卜即可，盖上盖子！边沿防水，防止漏气！

四)四川泡酸萝卜的做法和腌制方法

　　1、将洗净的白萝卜，胡萝卜切成1厘米粗的长条，一根萝卜大概可以切三段，大蒜切薄片。

　　2、将小米辣切成小圈圈，芹菜切菜切5厘米左右小段，洋葱切2厘米小块备用。

　　3、找一个密封的容器，放入白萝卜条，胡萝卜条，洋葱块，芹菜段，小米椒。

　　4、再放入泡椒，蒜片，冰糖，根据酸度加适量白醋。

　　5、接着放入盐，可以尝一下水的咸度，感觉水特别咸即可。

　　6、倒入花椒，搅拌均匀盖上盖子，放冰箱里冷藏一晚上，第二天即可食用。

五)腌酸萝卜条的方法

　　1、腌酸萝卜条的方法：白萝卜洗干净，沥干表面水分，不用去皮，切萝卜条。把萝卜放在没有水或油的盆里，撒20克盐，用干净的无水筷子拌匀。让它静置两个小时，等水出来。生酱油、醋和酱油也可以先混合。取一个干净、无水、无油的玻璃罐，不要用水浸泡萝卜。用干净的筷子把萝卜一根一根地夹进锅里，放入干辣椒段、白糖、生酱油、醋、酱油和筷子搅拌均匀。盖上盖子放进冰箱冷藏。两三天就可以吃了。

　　2、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，进入人体后可洁净血液、降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。此外，萝卜还含有芥子油、淀粉酶和粗纤维等营养元素，对帮助消化，增强食欲有着十分重要的作用。