蛋糕胚怎样做细腻不粗糙

（1）蛋糕胚怎样做细腻不粗糙

　　1、要选对面粉，一般为低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

　　2、家里用，面粉1斤，蛋1.5斤，糖0.8斤就能做！

　　3、先把蛋加糖打匀，打成发白，膨胀大约至两倍，再加入面粉，搅匀即可

　　4、把烤箱240度预热，注入模具二分之一到三分之二，用200度烤，先用下火，待看到蛋糕已经涨到圆顶再开上火，表面金黄即为成品了！

（2）烤夫怎样做老上海口味

　　1、菜市场买到了新鲜的面筋，切成小块

　　2、五朵香菇，切成小片

　　3、木耳、腐竹泡发，切成小段

　　4、锅中倒入食用油烧开放入切好的大蒜碎末

　　5、倒入香菇翻炒一会

　　6、倒入腐竹翻炒

　　7、倒入木耳翻炒

　　8、倒入面筋翻炒

　　9、倒入生抽

　　10、撒一勺糖

　　11、我不是卖调料的，推荐这个香菇调味料。没有的话可以用鸡精。加开水，把菜刚刚淹住就好了，小火煮一会入味，开大火收汁。

　　12、出锅前放老抽上色，很鲜美很地道的上海味道。

（3）怎样做螃蟹简单又好吃又简单

　　1、螃蟹用牙刷清洗干净，要每个部位都刷到。

　　2、锅中加入清水，把洗好的螃蟹放到蒸锅中，每个螃蟹上面都浇上一点料酒，放上点姜片。

　　3、水烧开后再大火蒸15分钟左右，要根据螃蟹的大小来决定蒸的时间。

　　4、蒸好后把姜片去除，剪掉绳子后装进盘子中。

　　5、碗中加入葱姜末、醋、白糖调制成酱汁，就可以食用了。