鲜肉彩色汤圆如何做

1)鲜肉彩色汤圆如何做

　　1、将猪肉洗净，绞成碎末;姜末放在碗中，加少许水，用纱布挤出姜汁，备用。

　　2、将肉末放在碗里，加入精盐、白糖、味精、盐油、姜汁、葱末，朝一个方向搅拌，边搅边加入适量的清水，搅至肉末变得黏稠为止。

　　3、先取100克水磨粉，用沸水揉和，做成圆饼，放入沸水锅中煮熟，取出晾凉，放入盆中，搓碎，加入其余的水磨粉，用适量的凉水揉和，至粉团表面光滑，不沾手时，搓成长圆条，揪40个剂子。

　　4、用左手托着剂子，右手大拇指立在剂中间，边压边转动，捏成一个深窝，放入肉馆，收口捏拢，团成圆形，放入沸水锅里，边煮边用手勺顺着锅底推搅，免得糊底和互相沾连，待汤圆浮起时，淋点凉水，用中火继续煮，视汤圆表面臌胀鼓起，即可捞入碗内食用。

2)怎么做彩色汤

　　1、主料：南瓜45克，佛手瓜45克，香菇35克，黑木耳30克，排骨50克，胡萝卜45克。

　　2、辅料姜1克

　　3、排骨飞水，放入两片姜。

　　4、水开后捞出排骨，放入砂锅中，中火炖半小时。

　　5、放入胡萝卜。

　　6、放入佛手瓜。

　　7、放入黑木耳。

　　8、放入香菇，继续炖20分钟。

　　9、最后放入南瓜，炖10分钟。

　　10、炖汤期间，要捞去浮沫。

3)彩色汤圆步骤

　　1、首先把红薯和芋头分别削皮，并切好片。

　　2、锅里放一个架子，并把切好的片放到上面蒸熟，大概蒸七八分钟左右。

　　3、把蒸熟的红薯和芋头分别装进碗里。

　　4、拿出保鲜膜把擀面杖的一端包住，然后分别捣烂成泥。

　　5、拿出适量糯米粉和适量的糖分别倒入红薯泥和芋头泥里面，太干可加适量清水，然后搅拌成一个面团，放到案板上揉捏。

　　6、揉捏好之后，戳成长条，切成一粒粒。然后捏成圆形。

　　7、把弄好的汤圆放进开水里，时不时搅拌一下，防止粘锅。

　　8、当全部汤圆浮起来时，就意味着汤圆熟了。

　　9、在汤里加点红冰糖更好吃。