牛奶馒头怎样做又松软又好吃

一)牛奶馒头怎样做又松软又好吃

　　1、食材：面粉300g、水100ml、牛奶100g、酵母5g、糖15g、盐少许。

　　2、先将糖和盐还有面粉放在一起搅拌均匀。

　　3、把干酵母用35度温水冲开。

　　4、倒入面粉搅拌然后加牛奶。

　　5、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵。

　　6、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。发酵好了之后揉面揉出空气竿开。

　　7、 揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软

　　8、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖。

　　9、松软的牛奶馒头完成了，很好吃。

二)怎样做中午便当

　　1、照烧鸡腿便当：

　　（1）鸡腿去骨，加入蜂蜜，老抽，生抽，料酒腌制半小时。

　　（2）将腌好的鸡腿带皮的那面先入锅，中小火煎制， 翻面，直至两面略硬。

　　（3）将腌制鸡腿时的汤水也一并倒入锅中，继续两面煎制，直至收汁，即可出锅。

　　(4)出锅后撒上少许白芝麻。

　　（5）秋葵切片，焯水，淋上生抽。

　　（6）将糖，醋，生抽调成糖醋汁，入锅，加热。

　　（7）加入白菜，中小火慢溜，直至收汁即可。

　　2、肉饼便当+土豆沙拉：

　　（1）洋葱切成小丁。炒锅里放油，油烧开后，把洋葱丁放进锅中进行翻炒。洋葱丁变软，颜色变黄略焦为止，关火放凉。

　　（2）把绞肉，鸡蛋，面包渣，黑胡椒、盐一起倒入一个小盆里，再把炒好的洋葱丁加进肉馅里，搅拌均匀。肉馅分成8等分后取出其中一份肉馅，用双手团为圆形，压扁之后再整理成椭圆形。

　　（3）平底锅里放进少量的油，把肉饼轻轻地放进锅里、煎烤牛肉饼。肉饼底面煎烤到略焦，就可以翻一个面，再次进行煎烤。

　　（4）煎好的肉饼拿出来，平底锅里再放进料酒、番茄酱和酱油。

　　（5）把土豆洗好、剥皮，切成3-4公分的小块。胡萝卜去皮后切成5毫米厚的薄片。

　　（6）洋葱切成小丁。在锅里放水、煮土豆。

　　（7）煮好后把锅里的开水倒掉，之后放洋葱、胡萝卜、橄榄油、白醋，搅拌。最后放黑胡椒和盐调味即可。

　　3、咖喱便当：

　　（1）『咖喱饭』：土豆、年糕和几根小香肠切丁，锅里倒入油翻炒到年糕有点软，加水盖上锅盖煮十分钟，然后调小火加进两块咖喱块，不停搅拌防止粘锅，一直到汤汁变得浓稠，大概三到五分钟，接着倒进盛好米饭的盘子里即可。

　　（2）『煎蛋』：调成小火往锅里倒油，打个鸡蛋进去，慢慢等它一面成型，然后翻面继续煎。最重要的一步就是出锅的时候淋上美极鲜。

　　（3）『煎年糕』：平底锅里倒入油，小火放入年糕，煎到一面泛黄，翻面继续煎，同时可以加入盐或者胡椒粉什么的调料，不加最后沾番茄酱也好吃！

　　（4）『八爪小章鱼香肠』：根据深夜食堂里的模子做的，在小香肠一边切八刀，放进平底锅里煎到它们张开成型即可。

三)怎样做鸭蛋才好吃

　　1、用料：鸭蛋，猪肉，生姜，葱，生抽，盐，白胡椒粉，料酒，水，紫菜，香菜。

　　2、将猪肉搅成肉末儿，加葱、姜搅、料酒去腥味儿。加3勺生抽、一勺盐、半勺白胡椒粉，搅拌均匀。

　　3、往猪肉馅里面加适量的清水，把猪肉馅搅拌上劲，备用。

　　4、锅内先烧热水。找一个比较深一点的容器，打入鸭蛋。

　　5、找到鸭蛋的蛋眼。

　　6、左手拿竹签，右手拿筷子，把竹签插进蛋眼中，但不要插过，否则蛋就碎掉了。

　　7、用右手夹一点猪肉馅儿，沿着竹签塞进蛋黄中。

　　8、直到把鸭蛋黄塞得满满的肉馅儿。随后将做好的鸭蛋，放入烧开的水中煮。

　　9、煮到鸭蛋漂起来，再稍微多煮几分钟，就可以捞出来了。

　　10、碗内撒一点紫菜和香菜，加一点点盐和白胡椒粉，先盛一点汤，把紫菜烫开以后，放入煮好的鸭蛋。