立夏节吃什么

Ⅰ,立夏节吃什么

　　1、海蛳

　　顾名思义是海中的螺狮，形如丁螺；身细长，壳有纹路呈白色（丁螺呈青褐色）海蛳有两种吃法：一是用植物油直接炒食，食时必须用针，将肉挑出来才能食用。每人只得一颗、一颗慢慢品尝其真味，也别有一番滋昧。二是，事先将海蛳肉全部挑出，然后炒食。海蛳肉可炒大蒜，可烧豆腐，其味同样鲜美无比。也有将海蛳肉入汤羹的，其味也极佳。

　　在沿海地区的渔民，往往食鲜海蛳，将鲜海蛳洗净，入沸水中煮熟，另备酱油、醋，麻油、姜末等调制成的调料，将海蛳肉挑出后蘸食。

　　海蛳较寒，不宜多食。食海蛳后，最好再喝上一杯姜糖汤，以摆寒。

　　2、金花菜

　　学名苜蓿，农村常作绿肥。是一种长在田埂的野菜（现有种植的）。村姑从田埂边挑掘后，上市叫卖。金花菜买回后，只摘其嫩叶。嫩枝，去老叶、老枝。洗净后锅煸妙即成。煸炒金花菜的决窍在于，一是油要多（用植物油，忌用动物油），二是在起锅前，滴上几滴白酒，再翻几下即出锅，不仅色译碧绿生光，并且清香扑鼻。如果再滴少许蚝油其味更佳。

　　3、炒蚕豆

　　又名青豆，品种很多，因其收摘时期正是养的季节，故称蚕豆。立夏节的蚕豆比较嫩，适宜炒食。炒蚕豆很简单，只需将剥好的蚕豆，入锅加油编炒至熟即可。出锅时洒上葱末，更添清香。

　　另外，也可将蚕豆去皮，剥成青豆板，可同虾仁、肉丝、鸡丁等同炒，还可将青豆板入汤，清香、味甘美无比。

Ⅱ,立夏节的习俗是什么

　　1、立夏习俗有：迎夏仪式，古代人们非常重视立夏的礼俗。在立夏的这一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，举行迎夏仪式。

　　2、尝新习俗，因为立夏时节，一部分农作物已经收割了，所以各地都有“尝新”的习俗。

　　3、吃蛋和斗蛋，意思是立夏吃鸡蛋，人就会十分有精神，可以避免缓解炎热。立夏馃，立夏时节还有吃“立夏馃”的习惯。

Ⅲ,立夏节习俗

　　1、吃蛋。在民间，有“立夏吃蛋，石头踩烂”的说法，意思是立夏吃蛋，人就会劲头足。

　　2、秤人。立夏吃罢中饭，有秤人的习俗。古诗云：“立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。”人们挂起一杆大木秤，秤钩悬一根凳子，大家轮流坐到凳子上面秤人。

　　3、喝粥。根据当地史料记载，我国古时每年“立夏”节气，民间形成了吃粥、挂蛋等习俗。民间传说立夏这天喝立夏粥可保一年平平安安、无病无灾。

　　4、吃立夏饭。立夏这一天，按照中国人的传统习俗，要变着花样吃各种饭，乌米饭、豌豆糯米饭……主料都是最最平常的米饭，但因为加进了各种时令的料，变换出不同的颜色

　　5、尝新。很多地方有“立夏尝鲜”之俗。人们品尝时令食物，以求健康吉祥。

　　6、做夏。立夏季节，福州风俗流行煮鼎边“做夏”。鼎边糊(又称锅边糊)，用米浆涮锅边烧煮而成，配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子，或少量香菇、蛏干等海鲜清汤，其味极为荤美可口。

　　7、食面食。我国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。

　　8、喝茶。我国江西、扬州等地有立夏饮茶的习俗。夏天酷暑炎热，经常喝茶，尤其是偏凉性的绿茶，可以让暑气顿消，起到清热解暑、利尿排毒的作用

　　9、迎夏。古代，人们非常重视立夏。还有习俗说立夏日不迎夏，会有病灾缠身。