如何制作好吃的可乐虎皮鸡蛋

一)如何制作好吃的可乐虎皮鸡蛋

　　1、将鸡蛋放在清水锅里，用旺火烧开后，改用小火煮10分钟，取出，放在冷水里浸冷，剥去外壳，在干淀粉上滚一滚。精肉、青椒各切成米粒大小的丁，精肉用鸡蛋、盐、干淀粉拌匀上浆；取2克干淀粉加水适量调匀成湿淀粉约3克。

　　2、将猪油倒入锅内，待烧至六七成热时，将鸡蛋倒入，炸到蛋皮起泡，然后加鲜汤150毫升、料酒、酱油、糖、味精，烧滚后，改用小火烧6分钟，用旺火收浓卤汁，将鸡蛋取出 ，对剖成两半，装在盘内。

　　3、另取锅置火上，放油，待油烧至五成热时，将肉末和可乐放入锅内，用勺搅散，至熟后倒入漏勺，沥去油。

　　4、原锅放青椒煸炒一下，加酒、盐、味精、鲜汤后烧开，用水淀粉3克勾芡，再放入肉末一起翻炒，淋入香油，起锅浇在鸡蛋上即成。

二)如何制作豆乳盒子

　　1、食材：蛋糕1块，豆浆180克，淡奶油150克，奶油奶酪100克2人份，鸡蛋黄2个，玉米淀粉25克，砂糖55克，黄豆粉适量。

　　2、提前准备好一块蛋糕胚，切成与盒子大小的小块。

　　3、制作豆乳：先分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入糖40克用手抽快速搅打均匀。

　　4、筛入25克玉米淀粉，再次搅拌均匀。

　　5、分次倒入自制的熟豆浆180克。

　　6、搅打至完全混合。

　　7、全程用小火加热，不断搅拌。

　　8、熬成糊状，晾至常温。

　　9、奶油奶酪先打顺滑备用。

　　10、晾凉的糊中加入奶油奶酪，用打蛋器打至完全混合。

　　11、淡奶油加15克砂糖打至9分硬。

　　12、豆乳糊和淡奶油分别装入裱花袋，剪个小口。

　　13、盒子底部放入一片蛋糕片。

　　14、挤入一层豆乳（其实最好先挤淡奶油）。

　　15、再挤一层淡奶油。

　　16、撒上黄豆粉。

　　17、再盖一层蛋糕片。

　　18、挤入淡奶油、豆乳、撒豆粉。

　　19、豆乳盒子最好冷藏30分钟以上再食用味道更好。

三)如何制作玉米汁

　　1、食材玉：米2个、牛奶1盒、细砂糖30g。

　　2、将鲜玉米剥下来。

　　3、处理好的玉米粒用流水冲洗一下。

　　4、沥干水份，倒入锅中。

　　5、倒入能没过玉米粒的清水。

　　6、大火煮开，撇去浮沫。

　　7、煮熟后加入细砂糖，等糖完全溶解融化后即可离火。

　　8、煮熟后一起倒入料理机。

　　9、倒入一盒牛奶，最好是温热的。

　　10、口感可根据个人喜好，适量增减液体即可。

　　11、高速搅打细腻即可。

　　12、过滤一下，口感更细腻顺滑。

　　13、这样一杯好喝的玉米汁就做好了。

四)如何制作东北酱油鸡腿

　　1、食材：鸡腿4只，姜末3g，蒜末3g，盐6g，鸡粉4g，白糖10g，生抽20ml，老抽4ml，料酒10ml，葱4g。

　　2、准备好四只大鸡腿儿，清洗干净，洗净的鸡腿上面切一字花刀，每个上面都要均匀切哦，记得把姜、蒜瓣切碎备用。

　　3、把鸡腿放入碗中，加入少许生抽，盐，鸡粉，料酒，用手抓匀，腌制十五到二十分钟左右致其入味，中间再给它用手抓下，翻面腌下就ok。

　　4、锅中倒入适量的油，烧制五成热，然后放入鸡腿，一面炸好翻面再炸制，炸到整只鸡腿成金黄色，就可以入盘出锅了，锅底留些油。

　　5、放入姜末，蒜末，爆香后，倒入适量清水，加入适量生抽，盐，白糖，老抽，搅拌均匀，烧制汤汁沸腾。

　　6、然后放入炸好的鸡腿，翻炒至鸡腿表面均匀的粘上汤汁盖上锅盖，用小火焖10分钟到15分钟左右。

　　7、揭开锅盖，改用大火收汁儿，放入葱花炒香就可以出锅啦，喜欢辣味的可以加点辣椒粉。

　　8、最后入盘食用。

五)如何制作炒香干

　　1、材料：香干适量、葱姜蒜适量、西红柿适量、小米椒适量、青红椒适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量。

　　2、锅中放油，煸炒葱姜蒜。放入西红柿丁和小米椒，翻炒至西红柿变碎。下入切好的香干，翻炒几下，加入青红椒，继续翻炒。

　　3、加入盐和酱油、鸡精，继续翻炒均匀，翻炒几下，即可盛出。