西红柿鸡蛋做法

①西红柿鸡蛋做法

　　1、做法：将鸡蛋打入碗中，加入食盐和适量清水，搅拌均匀，加入料酒去腥。把西红柿切块，将大葱切段，起锅烧油，倒入鸡蛋，待鸡蛋变为金黄后呈起备用。锅中倒油，倒入葱和西红柿，加入白糖，盐，倒入鸡蛋，翻炒均匀，出锅装盘即可。

　　2、营养价值：西红柿含有丰富的维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质；蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋西红柿是很好的健脑食品。

②西红柿保鲜六种基本方法

　　1、低温冷藏、速冻、气调贮藏、室内缸存、温室贮存、阳畦贮存是六种常见的西红柿保鲜的方法。

　　2、放入冰箱冷藏可以让西红柿保鲜10天左右。

　　3、速冻是直接把西红柿放入冰箱的速冻层，这种方法也可以让西红柿保鲜，在需要食用的时候烹饪过后便可以食用。

　　4、气调贮藏是通过控制储存室中氧气和二氧化碳的比例，并调节至最适合西红柿储存的比例从而实现对西红柿的保鲜技术。

　　5、对于普通家庭来说，吃不完的西红柿也可以做成果酱进行保存。

③西红柿的腌制方法

　　1、主料：番茄2个

　　2、辅料：白砂糖适量。

　　3、食材准备，番茄尽量选择色泽红润果蒂小的，中等个头的最佳。

　　4、番茄洗净，去蒂去头。

　　5、切成5mm厚薄的薄片。

　　6、在每片番茄之间均匀撒上白砂糖，再在上面均匀撒上少许白砂糖，腌制20分钟左右即可。