绿豆汤开锅煮多久

(1)绿豆汤开锅煮多久

　　1、煮绿豆汤时应在煮锅中水滚后，加入绿豆，为了最大限度地保留绿豆的清热解毒功效，在小火煮10分钟即可晾凉饮用。

　　2、增强食饮绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能，为机体许多重要脏器营养所必需。

　　3、降血脂绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

　　4、降胆固醇绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

(2)绿豆汤的做法与功效

　　1、材料

　　绿豆、白糖

　　2、做法

　　（1）绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。

　　（2）锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例；1:10。大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。绿豆汤如有剩余可以用来做个绿豆冰棍，消暑解渴。

　　3、绿豆汤功效：清热解毒、止渴消暑。

(3)不适合喝绿豆汤的人群介绍

　　属寒凉体质的人不宜多喝绿豆汤　寒凉体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。　吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。　喝绿豆汤能预防中暑，治疗食物中毒等，对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。但寒冷体质、虚弱或正服药者，不适合喝。

　　体质虚弱的人不宜多喝绿豆汤　因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。

　　空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。

　　绿豆汤不可天天喝　适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。

　　过量喝绿豆汤或致肠胃疾病　一般人过量喝绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。

　　绿豆与中药不能同服　常听人说：“吃中药不能吃绿豆，以免解药。”《本草纲目》中称：“绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。因此，绿豆和中药不能同服的说法就流传下来。　绿豆本身是一味中药，可消热解毒。如果患有外感风热、痈肿丹毒、暑热内侵等热性病，服中药时可照常服绿豆汤，有相辅相成的作用。如果患胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏泻等症应禁食绿豆。否则，不仅降低药物疗效，而且会加重病情。由此可知，服中药时能否吃绿豆不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。

　　绿豆粥代替绿豆汤　要避免绿豆吃得过于寒凉，不一定要喝绿豆汤，可以选择另一种吃法，也就是吃绿豆粥。做法是将米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮成粥。同时，如果要单独用绿豆煮甜水饮用，必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉，因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉。　中医认为，绿豆汤有清热解毒的作用，适量喝绿豆汤，可防治上火。但是，今天介绍的这些人群，体质就比较特殊，如果经常饮用绿豆汤，就有可能危害身体健康，导致疾病出现。所以说，喝绿豆汤也要因人而异。

(4)怎样熬绿豆汤

　　1、绿豆去掉杂质洗净。

　　2、百合剥开洗净。

　　3、绿豆放入锅中，加入500克清水烧开。

　　4、转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮。

　　5、到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可

　　6、绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。

(5)绿豆汤能解药吗

　　第一，绿豆所具的解毒功效，系绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。

　　第二，一般情况下绿豆可以解温性药物的药性，特别是在服用中药的期间，最好是不要食用绿豆，因为绿豆主要是寒凉性的，具有清热解毒的作用，如果在服用温热性的药物，会降低热性药的疗效。

　　第三， 如果是胃寒引起的胃病，最好是不要吃绿豆。不但使得药性降低，而且对胃也是不好的。