如何制作虎皮尖椒

（一）如何制作虎皮尖椒

　　1、准备材料：尖椒5条、豆豉少量、大蒜1个。

　　2、辣椒切段去籽和筋膜，大蒜剁粒，豆豉稍拍扁。

　　3、热锅薄薄刷一层油，下辣椒中火煎，边煎边用锅铲按压。

　　4、两面都煎出焦点后盛出备用。

　　5、另起锅，小火炒香蒜蓉和豆豉。

　　6、下辣椒，加适量鲜味酱油，出锅前烹少许醋即可。

（二）如何制作好吃酥脆的炸土豆球

　　1、土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2个，面粉75克、面包油100克，黄油少许，植物油150克，盐、胡椒面各少许。

　　2、把土豆洗净、放入锅中加适量水(以没过土豆为度)，上火煮沸，加盖至煮熟，然后取出晾凉，剥去皮，用绞刀交成细泥放一盆中，加盐、蛋黄、胡椒面、面粉，牛奶合成一种较硬的混合物。

　　3、在案板上撒上面粉少许，把土豆泥混合物置于上面，用刀切成小块，用手揉呈大小均匀球状。放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋，再放到面包渣里，滚上面包渣、用手揉圆。

　　4、炒锅注入植物油，置火上烧热，把土豆球下入炸成金黄色，捞出，控去油即可。

（三）如何制作西兰花木耳炒鸡蛋

　　1、食材：西兰花100克，蒜10克，鸡蛋100克，蚝油4克，木耳20克，生抽3克，胡萝卜30克，盐2克。

　　2、首先把西兰花洗干净掰成小朵，木耳泡发，胡萝卜切成菱形片，鸡蛋打散，蒜切末。

　　3、水烧开，水里加入几滴食用油和一小勺盐，把西兰花焯水40秒左右，加入油和盐可以保持西兰花翠绿的颜色，使做出来的菜更好看。

　　4、锅内倒入适量食用油把鸡蛋炒散盛出备用。

　　5、锅内再倒入少量的油，油热后倒入蒜末爆香，然后倒入胡萝卜片翻炒片刻。

　　6、接着加入木耳翻炒，然后加入一勺生抽和一勺蚝油翻炒均匀，接着倒入焯好的西兰花翻炒片刻。

　　7、最后倒入炒好的鸡蛋炒匀，并加入适量盐和鸡精调味即可。