做凉皮儿最简单的方法

(一)做凉皮儿最简单的方法

　　1、500克面粉，3克左右的盐，和成面团，盖上湿布饧30分钟左右。将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里。洗五六遍左右，直到水不再浑浊，剩下那一块就是面筋了，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片。所得的面糊，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道。

　　2、沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。锅上火入水，待水沸，往模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，盖上锅盖。烧开后转小火，将盛有面糊的盘子放进去，小火蒸3分钟即可。

(二)找沙金最简单的方法

　　1、观色。黄金是七青八黄九紫十赤。意思是说青黄色的含金量为70％，黄色的含金为80％，紫黄色的含金为90％，赤黄色的几乎含金为100％。

　　2、看比重。黄金是已知物质中比重相对其他常见金属而言是比较大的，其密度为19.37克／立方厘米，。有经验的人，看看颜色，掂掂重量，便知一二。

　　3、可以比硬度，用火烧，用酸溶的办法识别金子。

(三)最简单的栗子糕做法

　　1、原料：栗子1000克、金糕310克、澄沙馅450克、青梅5克、白糖300克、瓜子仁2-5克

　　2、将栗子洗净，用刀在皮上划一小口，放凉水锅里，水要漫过栗子，用旺火煮20分钟捞出，剥去皮，再上笼蒸1小时左右。当栗子肉软烂后，捣碎过罗，揉匀即成栗子泥，如泥干散，可适当加水和白糖。

　　3、将金糕（300克）切成四块长13厘米、宽10厘米的大片，余下的切小菱形片。青梅切成细丝；瓜子仁洗净；白糖加凉水300克熬成黏亮的糖汁。

　　4、案板上铺一块湿布，取200克栗子泥分成等量的三份。先将其中一份摊在湿布上，用小刀抹成13厘米长、10厘米宽的长方形片，上面放一大片金糕，再取一份栗子泥抹成同样大的片，取四分之一的澄沙馅摊在第二层栗子泥上抹平，上面再覆盖一层栗子泥片。照此法共做4块。最后用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上饰成各种图案花纹，即成栗子糕。

　　5、食用时，将栗子糕切成小方块，摆在盘内，浇上糖汁即成。

(四)炸馒头最简单的方法

　　1、食材：馒头1个、鸡蛋2个、盐适量。

　　2、准备好一个（吃多少做多少）馒头，切成厚片。

　　3、鸡蛋一个打成蛋液，放少许盐搅拌均匀，蛋液不要放水 ，否则馒头吸收了水分会塌掉。

　　4、锅烧热，放入适量油。

　　5、将馒头片裹上蛋液，如果馒头多就多放几个鸡蛋。

　　6、将裹满蛋液的馒头片放入锅中小火煎。

　　7、馒头片一面煎至金黄，再煎另一面，煎至两面金黄即可。