肉包子怎么做又滑又嫩

一：肉包子怎么做又滑又嫩

　　1、馅料：肉馅500克（三肥七瘦），木耳100克，小茴香100克，鸡蛋2个，葱姜末15克，生抽2勺，老抽1勺，盐1勺，白糖1勺、五香粉一点点。包子皮材料：高筋面粉500克，酵母粉6克，水300克。

　　2、肉馅做法：肉馅中磕入2个鸡蛋，放入葱姜末，然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至粘粘的能拉出丝状即可。加入切碎的木耳、小茴香，搅拌均匀。最后加入生抽、老抽、盐、白糖、五香粉，继续搅拌均匀。

　　3、包子皮做法：将材料放入，和成面团。室温发酵面团涨至2倍大。取出面团，揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子，并逐个的将其擀成包子皮。

　　4、做包子：将一勺肉馅放在面皮的中间，然后沿着面皮的边缘依次捏合即可。包子全部包好后，放在室温中醒发20分钟。开锅后上蒸屉中火蒸15分钟，关火后闷3分钟再掀开盖子拿出。

二：南瓜肉包子的做法

　　1、食材：面粉500克、大头菜300克、猪肉500克、南瓜适量、油适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量。

　　2、准备好南瓜发面团。趁饧面时间把熟猪肉切碎。

　　3、大头菜切碎,用少许盐杀出水分,挤干水分备用。

　　4、葱姜切末。

　　5、将葱姜末、花椒粉、酱油、盐、料酒、油放入肉碎里拌匀。

　　6、再放入大头菜搅匀。

　　7、面团揉成长条。

　　8、揪成小剂子。

　　9、擀成中间厚两边薄的面皮。

　　10、取一面皮,放入适量馅。

　　11、从一头转圈捏褶。

　　12、最后捏成包子。

　　13、锅中坐水,凉水入锅,间隔摆入包子。

　　14、盖盖,大火烧开转中火蒸15分即可，南瓜肉包子就做好了。

三：肉包子蒸多长时间熟

　　1、包子一般要蒸多长时间熟的问题，这和蒸多少有一定的关系，蒸多长时间要从上大气时算起，一般15分钟就熟。

　　2、因为，这和包子本身的吸热到饱和点有关系，只有到吸热到沸点时，包子才进入成熟过程，所以，蒸得多吸热到饱和点所需的时间要比蒸的量少时要长得多，所以，蒸多长时间熟一定要从到完成吸热过程后上大气。

四：菠菜肉包子如何做

　　1、猪肉切丁，热油锅放入葱花肉丁翻炒，倒入酱油少许盐，变色后放凉备用。

　　2、菠菜切碎，过开水焯一下，再过凉水挤干多余的水份，切入葱花。

　　3、面是提前发好的，忘记拍照了。把肉馅放入菠菜中，放入少量的盐，酱油，花生油，拌匀，就开包。

　　4、大火蒸二十分钟，就可以开吃了。

五：给宝宝做香菇肉包子怎么做

　　1、材料：面粉300克、瘦肉200克、香菇100克2人份、 油适量、盐1勺、姜适量、葱适量、鸡精半勺、香油半勺、生粉1勺、料酒1勺。

　　2、准备好香菇。

　　3、香菇洗净切碎。

　　4、准备好瘦肉，放料理机打成肉末。

　　5、肉和菇加一起，放油，盐，生粉，料酒，鸡精，香油等拌匀。

　　6、准备好发酵好的面团。

　　7、面团取出排气。

　　8、分成等份。

　　9、取一份擀成皮。

　　10、放入馅料。

　　11、包成包子，二次发酵15分钟。

　　12、包子移入蒸笼内。

　　13、放入蒸锅。

　　14、蒸上20分钟关火。

　　15、5分钟后掀盖。

　　16、夹出包子。