怎么做彩色汤

（1）怎么做彩色汤

　　1、主料：南瓜45克，佛手瓜45克，香菇35克，黑木耳30克，排骨50克，胡萝卜45克。

　　2、辅料姜1克

　　3、排骨飞水，放入两片姜。

　　4、水开后捞出排骨，放入砂锅中，中火炖半小时。

　　5、放入胡萝卜。

　　6、放入佛手瓜。

　　7、放入黑木耳。

　　8、放入香菇，继续炖20分钟。

　　9、最后放入南瓜，炖10分钟。

　　10、炖汤期间，要捞去浮沫。

（2）彩色汤圆用哪些果蔬汁

　　1、彩色汤圆可以用菠菜、紫甘蓝、甜菜根、红薯、胡萝卜、蓝莓、草莓、葡萄等果蔬汁来染色。

　　2、彩色汤圆做法示例：

　　材料：糯米粉150克、澄粉50克、胡萝卜1根、紫甘蓝3片、可可粉、抹茶粉适量、水适量

　　做法：

　　（1）胡萝卜、紫甘蓝用榨汁机榨汁；

　　（2）糯米粉分成五份，分别加入胡萝卜汁、紫甘蓝汁、抹茶粉冲的温水、可可粉冲的温水，清水和成五色面团；

　　（3）澄粉用开水和成面团，分成五份，揉到五色面团中；

　　（4）将揉好的面团分成若干小份，包入馅料，即成汤圆；

　　（5）将包好的汤圆放入开水中煮熟即可。

（3）彩色汤圆步骤

　　1、首先把红薯和芋头分别削皮，并切好片。

　　2、锅里放一个架子，并把切好的片放到上面蒸熟，大概蒸七八分钟左右。

　　3、把蒸熟的红薯和芋头分别装进碗里。

　　4、拿出保鲜膜把擀面杖的一端包住，然后分别捣烂成泥。

　　5、拿出适量糯米粉和适量的糖分别倒入红薯泥和芋头泥里面，太干可加适量清水，然后搅拌成一个面团，放到案板上揉捏。

　　6、揉捏好之后，戳成长条，切成一粒粒。然后捏成圆形。

　　7、把弄好的汤圆放进开水里，时不时搅拌一下，防止粘锅。

　　8、当全部汤圆浮起来时，就意味着汤圆熟了。

　　9、在汤里加点红冰糖更好吃。