怎样做米粉肉

(一)怎样做米粉肉

　　1、用料：五花肉500g、糯米粉100g，五花肉切片，红薯去皮切块，葱姜切碎。

　　2、腌制五花肉：将500g肉片放入5ml油、10g郫县豆瓣、10g花椒、姜、葱、胡椒粉。

　　3、加100ml水和米粉混合均匀，腌制15分钟。

　　4、蒸米粉肉：将锅中加500ml水大火烧开，放入200g红薯，铺上猪肉，中火蒸1小时即可。

(二)怎样做荠菜鸡蛋虾皮水饺

　　1、材料：荠菜半斤，虾皮少许，鸡蛋3个，面粉300克，香油、花生油、盐、鸡精各适量。

　　2、馅的做法

　　将荠菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。

　　鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。

　　锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。

　　待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的荠菜中，加入虾皮、盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。

　　3、饺子的做法

　　将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时。

　　将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞。

　　顺着小洞向外屡从图中的小圆条。

　　用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。

　　用手掌将小剂子按成圆饼型。

　　用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。

　　拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状。

　　锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。

(三)西葫芦怎样做辅食

　　1、西葫芦洗干净，去皮去籽，切小块备用。

　　2、水开后上锅蒸，大概10分钟左右就能蒸熟，可以用筷子插一下，如果很容易就锉出小洞，那就是熟了。

　　3、稍微放凉之后就可以用料理棒打碎了，低速高速都可以，大概两分钟把西葫芦打成泥状即可。