冷冻牛排怎样做来吃

（一）冷冻牛排怎样做来吃

　　1、放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血，放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时，使用海盐口味最佳。

　　2、开火，锅预热，倒入橄榄油，均匀地摇晃使其平铺锅底，把盐和胡椒抖干净放入锅内。

　　3、牛排不用煎太久，老了不好吃咯，每面大约2分钟就立刻翻面煎，重复2次即可出锅了，煎侧面时只需要用夹子夹起来轻轻放在锅里1分钟左右换面，技术好可以摇晃锅使油碰到即可。

（二）怎样做包子又软又好吃

　　1、第一首先先将面粉加入酵母和水，和成面团了之后。

　　2、再放在温暖处发酵至两倍大。

　　3、然后将茄子切成粒加入盐揉匀，再加入肉馅和油搅拌均匀。将面团擀成中间厚两边薄的面皮，包入茄子馅，蒸15分钟即可了。

（三）怎样做高汤排骨

　　1、将排骨用水浸泡，将血水浸泡出来后倒上一些白酒，撒上一些盐腌制5-10分钟。

　　2、在锅里放上2/3的水，将腌好的排骨放入其中，加两片生姜去腥，加入盐调味。切记白酒不要倒入其中。

　　3、炖煮的分三步，大约三个小时：第一步先将水煮开，在用小火炖煮一个小时。第二步，改用大火煮20分钟，再用小火煮炖煮40分钟。第三步，将锅盖掀开，凉20分钟，再用大火煮开，将盖子盖上用小火炖煮40分钟。

　　4、将老抽、醋、耗油、尖椒、花椒和一定量的食用油放入锅中爆香，并加入一勺高汤。

　　5、将炖煮好的汤中的肉悉数捞出，放入盘中。将炒好的调料浇到肉上。

　　6、将高汤盛出，与排骨一起上菜。

（四）怎样做兰花豆才酥脆

　　酥松的秘诀首先冷油下锅，因为蚕豆内水分很足，所以开大火炸就行，炸到水分变干了就差不多了。其次就是复炸，复炸才会酥脆。

　　香酥兰花豆蚕豆的做法

　　1、干蚕豆适量，干蚕豆倒在容器里，加八角、花椒粒、少许盐、清水泡发1-2天，发大到2-3倍就行。泡发用清水一定要多点，干蚕豆泡发后吸水了会胀大。

　　泡好后洗干净沥水。

　　2、泡发好的蚕豆用小刀在上部划开一个口子，划到蚕豆一半位置即可，全部划开。

　　3、冷油下锅，开大火炸；炸的时候油会像水开了一样有很多泡泡。炸到蚕豆开花，捞起来掂掂分量变轻了就可以捞起来了，此时差不多已经酥松了。

　　4、油继续加热到七八成热，周边冒青烟的样子，再倒回炸好的蚕豆再复炸2-3分钟。至酥脆即可捞出控油。

　　5、倒入大碗里，加花椒粉，孜然粉，五香粉，辣椒粉，肉桂粉，盐，鸡精或味精，少许白糖。

　　6、用勺子或筷子拌匀即可。也可以放油纸上铺开晾凉，可以吸掉一部分油。

（五）铁板香芋怎样做

　　1、食材：芋头500g、猪肉末100g、洋葱150g、香菜50g、食盐3g、淀粉50g、料酒30g、酱油20g、味精1g、胡椒粉5g

　　2、芋头去皮切块，放至高压锅能使筷子穿透。

　　3、趁热加入盐和味精少许，压制成泥。

　　4、放凉后加入淀粉少许搅拌均匀。

　　5、搓成圆形小球备用。

　　6、炸制金黄色。

　　7、将芋球放在装有锡纸的铁板里，直接放灶上小火慢慢加热。

　　8、油锅加热放入肉沫翻炒1分钟，再加入香葱、盐、料酒、酱油（吃甜的可以放些糖）翻炒均匀。

　　9、淀粉勾芡搅拌后加入味精（可以再加些胡椒粉）。

　　10、倒入芋球上。

　　11、最后放上香菜，让人直流口水的铁板芋头就大功告成啦。