酸萝卜怎么做才脆

(1)酸萝卜怎么做才脆

　　1、准备材料：白萝卜1根、泡椒7个、胡萝卜1根、花椒20粒、盐3茶匙、白醋50克、砂糖20克。

　　2、白萝卜，胡萝卜去皮洗净。

　　3、切成条，放2茶匙盐，用手抓匀至没有盐粒，放置半小时到一小时。

　　4、泡椒切碎。

　　5、腌好的萝卜出的水直接倒掉，把泡椒，白糖，白醋，花椒粒都放入盆中，倒适量的泡椒汤进去，再放1茶匙盐，搅拌均匀。

　　6、装入密封，放入冰箱冷藏一天。

　　7、第二天就可以吃了。

(2)酸萝卜是怎么做的

　　1、红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了。

　　2、把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次。

　　3、腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧。

　　4、用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

(3)酸萝卜条的做法

　　1、将泡菜的的瓶子用开水烫一遍，晾大半瓶白开水。

　　2、两种花椒:青花椒和普通花椒。红椒放3个，蔬菜切成条。

　　3、先将花椒放进水瓶内。放3勺盐，1勺糖，搅拌均匀。

　　4、放入红椒后，直到水变凉，放入蔬菜条。

　　5、瓶口处盖一块萝卜皮压紧。然后用保鲜膜封住瓶口，盖上盖子放在阴凉处，这样腌制一天半就可以吃了。