怎样做鱼香脆皮豆腐

一：怎样做鱼香脆皮豆腐

　　1、准备好豆腐和肉馅。

　　2、将豆腐切成大片，加入1/2茶匙盐腌制20分钟。

　　3、准备好葱姜蒜，分别切碎备用。

　　4、蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。

　　5、下入6成热的油锅中煎炸至金黄。

　　6、捞出后沥油，码放在盘中。

　　7、锅中留底油，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

　　8、加入肉馅煸炒变色，加入葱姜蒜炒香。

　　9、烹入料酒，加入白糖、酱油、醋、1/2茶匙盐和适量的清水。

　　10、烧2分钟左右，勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。

　　11、将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。

二：烤鸭怎样做吃起不腻

　　1、鸭一只、蒜、辣椒粉２克、五香粉３克、盐、烤肉料。鸭去毛洗净，去掉头、脚蹼，翅尖、翅中。蒜切末，蒜末、辣椒粉、盐、烤肉料、五香粉放碗中，用少许凉开水调成汁。

　　2、用竹签在鸭身上扎一些孔，以便于更好的入味。鸭内腔倒入调好的汁。把鸭子放入保鲜袋，把其余腌料汁倒入。

　　3、抓紧袋口，晃动保鲜袋，使腌料汁均匀的裹在鸭身上，扎紧袋口，放进冰箱，冷藏腌制30小时。

　　4、取出腌好的鸭子。叉好烤架，用竹签固定住鸭身。

　　5、放入空气炸锅165度烤80分钟。

三：生鱼煲花生怎样做

　　1、将鱼洗净切快,控干水分,备用。葱切段,姜切片备用。

　　2、将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油(固态),然后再加入两匙植物油(菜油),等充分混合,加热到七分热左右后,将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟,慢慢翻动鱼块,这样不会弄破鱼皮。

　　3、然后加入适量冷水,注意,是冷水,而不是热水,这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

　　4、改中火炖个20分钟,然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。