蘑菇面条汤怎样做

1)蘑菇面条汤怎样做

　　1、食材：粉丝个人份，鸡蛋一个，蘑菇适量，盐适量，鸡精适量，植物油适量，淀粉适量，胡椒粉适量。

　　2、鸡蛋液打好，蘑菇洗净备用。热锅下油、盐后放入蘑菇炒软加水烧开，这期间另起一锅开水烫熟粉丝捞碗里，蘑菇烧开水后加入鸡蛋液再加入一点点鸡精、胡椒粉、水淀粉后起锅放入粉丝碗里就完成了。

2)鸡胸肉怎样做才好吃

　　1、鸡胸肉洗净切成丁，准备豌豆粒和玉米粒。

　　2、蒜苗去除根部和黄叶老叶清洗干净，然后将其切成小段。

　　3、锅中倒入食用油烧至七成热，先下蒜末炒出香味。

　　4、蒜香味炒出后，将鸡丁放入锅中翻炒。

　　5、将鸡丁翻炒变色，加入适量食盐和酱油翻炒。

　　6、不断翻炒鸡丁，将鸡丁充分炒至入味，喜欢吃辣的朋友，可以加点辣椒油。

　　7、将鸡丁翻炒入味以后，并且将鸡丁炒至九成熟以后加入蒜苗。

　　8、炒至鸡丁熟了，蒜苗变软即可关火，鸡丁味道自然鲜美，就不需要加鸡精了。

　　9、装盘上桌，鸡丁融入了蒜苗的蒜香味，味道特别鲜美，肉也很嫩，好吃又下饭。

3)大骨头怎样做补钙效果更好

　　1、熬骨头汤在煮开的过程中放入一勺醋，能够令骨头里面含有的磷、钙更好的融入汤中，令骨头里面的钙质最大程度的溶解出来，从而提高骨头汤里面的含钙量，并且能够锁住汤中含有的各种维生素。

　　2、熬煮骨头汤的时候，一定要先将骨头放入冷水里面焯一下，之后再放入清水中冲洗干净表面的血水以及浮沫，这样才可以让汤汁的颜色更清澈好看，不过大家要注意，一定是食材放入冷水中煮开，是冷水！冷水！冷水！重要的事情说三遍，绝对不可以先将水烧开，然后再放入骨头。

　　3、如果想要炖煮出奶白色的汤汁可以先将大骨放入烧热的油锅里面翻炒，先将油烧热后放入葱姜翻炒出香味，之后再放入排骨翻炒出香味，倒入料酒，散发出来的香味绝对令你垂涎三尺，而且汤汁呈奶白色。

　　4、煮的时候一定不可以倒入冷水，否则会令汤汁的温度迅速下降，从而造成蛋白质、脂肪凝固，从而影响食物的营养，以及汤汁的口感。

　　5、一定要用冷水煮，不可以一开始煮就倒入热水，否则肉会因为高温而导致蛋白质凝固，从而不利于蛋白质融入汤汁中。

　　6、不可以太早的放入盐，因为盐会令肉里面的水分跑出，加快蛋白质的凝固，从而影响汤汁的鲜美味道，不仅如此，葱姜，味精，了解等各种调味料尽可能的少放或者不妨，否则汤汁的鲜美味就会被掩盖住。

　　7、不想骨头汤油腻，可以搭配一些去油腻的食物，比如土豆、萝卜、冬瓜、海带等，不仅口感好，而且还可以去油腻，去腥膻味。

　　8、汤汁在煮的时候建议将表面的浮沫撇去，这样汤汁才会清澈好看，而且如果想要汤汁清澈，不浑浊就要用小火慢慢烧，不可以大开大沸腾，否则会导致蛋白质分子凝结变成大量的白色颗粒，从而影响汤汁的清澈度。

4)怎样做剁椒酒豆

　　1、方法一：

　　（1）先把黄豆浸泡透，煮熟后晾凉，放在一边备用；

　　（2）把新鲜红辣椒开水烫一下后晾干、剁碎；

　　（3）然后把黄豆和剁辣椒一起放在容器瓶罐里，加入适量白糖、盐、白酒、味精，并搅拌均匀后放冰箱密封冷藏2天左右就可以食用了。

　　2、方法二：

　　（1）黄豆洗干净，浸泡一天之后煮熟沥水晾干。

　　（2）把黄豆装在一个碗里或盆里，然后加白糖、白酒、盐、味精等调料搅拌均匀。

　　（3）根据黄豆量加热植物油，把花椒、干辣椒、姜丝、葱丝等调料投入热油中微炸一下，香了就把热油和调料直接倒进装有黄豆的容器中，然后充分搅拌均匀。

　　（4）把容器盖严实，闷大概10个小时之后就可以吃了。

5)怎样做猪肚炖山药

　　1、猪肚用淀粉、油里外各清洗两遍，然后放开水里焯至变色。

　　2、把焯好的猪肝洗净，切成丝备用。

　　3、山药去皮切成滚刀块，放水里泡下。

　　4、把猪肚和山药块一起放入高压锅里，放放姜片，注入清水至淹没，大火压12分钟。

　　5、出锅时加盐和鸡精调味即可。用勺子盛出一碗，肉香四溢。