在家如何制作月饼

一)在家如何制作月饼

　　1、食材：底筋面粉200g、植物油50g、转化糖浆123g、酵母粉3g、馅料800g、蛋液蛋清蛋黄1：3。

　　2、将转化糖浆和酵母粉植物油一起倒入面粉中搅拌均匀，切记不能画圈搅拌。

　　3、将面覆盖保鲜膜醒两个半小时。

　　4、将面和馅料分成一小份一小份的，再用一份面完全保住一份馅料，一定不能露馅。

　　5、再将包好馅料的月饼放入模具中压出型。

　　6、烤箱先预热200多度，将压出型的月饼放入烤盘，在烤盘上一定要刷上一层油，过五分钟左右拿出月饼刷蛋液，蛋液不必太多。

　　7、刷完蛋液后再放入烤箱烤十五分钟左右，170度就行。

二)如何制作酒酿圆子

　　1、材料：糯米粉30克、藕粉5克、醪糟100毫升、温水50毫升。

　　2、糯米粉30克，温水50ML，和成面团发酵30分钟。

　　3、团成圆子。

　　4、藕粉5克，水20ML，搅拌均匀。

　　5、清水煮沸，倒入圆子，大火煮至飘起。

　　6、倒入藕粉糊，枸杞5克，搅拌均匀，大火煮沸即可。

三)如何制作鸡蛋卷

　　1、食材：蛋、沙拉酱、牛奶、糖、盐、蟹棒、食用油或黄油、薄荷叶。

　　2、将鸡蛋打入器皿中并加入适量的盐。糖、牛奶、沙拉酱，用搅拌器搅拌均匀。

　　3、打开电磁炉并加热锅。为了防止鸡蛋沾锅底，可以将少量食用油倒入锅底或涂上一层黄油，然后倒入四分之一的鸡蛋液。在锅内用铲子铺平。

　　4、等到蛋液煎炸直到半固化。将蟹棒放在煎蛋卷的一端，然后用铲子从螃蟹的末端轻轻地卷动鸡蛋皮，将鸡蛋皮推到锅的边上，然后再倒入少量鸡蛋液。轻轻摇动，使鸡蛋在锅底均匀地铺平。

　　5、将鸡蛋液稍微凝固后，将鸡蛋卷沿着鸡蛋皮的方向滚到锅的边上。

　　6、重复上一个动作，可以在锅底平铺一层鸡蛋液，然后再滚动蛋卷。重复三次或四次后，形成整个蛋卷，并轻轻压制形成的蛋卷。然后用刀将它切成小份。

　　7、将切好的鸡蛋卷放在盘子上，然后撒上沙拉酱，并用新鲜的薄荷叶装饰。可以享用美味的鸡蛋卷了。