杀螃蟹的正确方法

1.杀螃蟹的正确方法

　　1、用筷子从螃蟹的两眼间直接戳进去,戳进去的同时顺势稍微往外翻。

　　2、靠着桌子的边缘在螃蟹左右边的边缘借力剥开螃蟹的外壳。

　　3、剥开螃蟹的外壳后,把黏附于螃蟹外壳中央的食胆清理干净。

　　4、去除干净长条网状的蟹鳃,再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。

　　5、把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开。

　　6、取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。

　　7、剁掉蟹头的触角和第一节的蟹脚部分。

　　8、把螃蟹从中间一分为二剁开，再根据个人烹调的需要切成小块。

2.水煮海螃蟹的正确方法

　　1、食材。海蟹5只，大蒜3颗，生姜一块，醋两勺。

　　2、海蟹买来之后洗干净。

　　3、烧开水，等水开了放进去螃蟹，大约10-15分钟。

　　4、等螃蟹浮起来，再煮2-3分钟。

　　5、然后取出来吧 等凉些就可以吃了。

　　6、吃的时候可以用大蒜、姜、醋做个酱蘸着。

　　7、汤也可以放进冰箱，以后煮面吃。

　　8、如果一次买了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱。

3.咸螃蟹的腌制方法

　　1、买回来的螃蟹，先用工具将其洗刷干净，尤其是壳上和蟹上的脏东西，最好用刷子刷一遍，把水沥干后，放着备用。

　　2、第二步，比较重要，因为下手一定要“够狠”。先煮一锅开水，等水翻滚之后，撒一大把盐进去，尝一下，如果不够咸，再加一些，一定要够“咸”，然后再煮一会。等五分钟之后，将盐水盛入盆中，冷却。

　　3、将螃蟹放入冷却的盐水当中，可以加入适量的姜片、料酒，然后放置一天，如果喜欢味道重一点的话可以多放两天（要用冰箱）。

　　4、经过长久的等待，终于可以开吃了，当然放一些芥末、醋，或者黄梅酒搭配着吃，味道会更好。

4.赛螃蟹的做法有哪些

　　1、将黄鱼宰杀治净，片取净肉200克洗净切成小条；

　　2、鱼条内先加入黄酒、味精、盐腌制一会，然后加入鸡蛋清、湿淀粉，浆好备用；

　　3、勺内注入油，烧至五六成热，把浆好的鱼条下入勺中滑透，散开后倒入漏勺内，控净油；

　　4、鸡蛋磕入碗内拨散搅匀，将滑好的鱼条倒入碗内一起搅拌均匀；

　　5、把黄酒、味精、盐、清汤、湿淀粉兑成芡；

　　6、另用勺下入油烧热，将鱼条、鸡蛋液倒入锅内，拌炒熟后，随下碗芡汁，颠匀，淋人香油即成；

　　7、外带姜醋汁一起上桌。