广东肠粉怎样做

（一）广东肠粉怎样做

　　1、准备生菜肉末虾蛋等材料。

　　2、准备粘米粉盐油生粉澄面等材料。

　　3、150克的粘米粉倒在盆中。

　　4、入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。

　　5、加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆。

　　6、碗中加入生抽蚝油糖。

　　7、热锅下油煮沸。

　　8、把油铲起倒在生抽碗中。

　　9、准备生油扫子刮板。

　　10、准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。

　　11、锅中煮开水上空盘蒸一分钟。

　　12、拿出来扫油。

　　13、把粉浆搅拌一下盛出。

　　14、倒在扫油的批萨盘中。

　　15、加入打散的蛋。

　　16、加入肉末虾生菜大火蒸一分钟拿出。

　　17、用刮板铲出，盛在碟中,加入自配的酱料即可。

（二）怎样做凉拌面好吃又简单

　　1、将准备好的蒜切成末，小葱和香葱切成小段，黄瓜切成丝。

　　2、准备一个盘子，放入小葱、蒜末、白芝麻、辣椒面。

　　3、起锅烧油，将油加热，油温大概控制在90度左右。

　　4、将热油浇在碗中的食材上，注意不要烫到手。

　　5、加入适量的生抽、醋、盐、耗油，搅拌均匀。

　　6、将面条煮3分钟左右捞出，过凉水。

　　7、将面条放入碗中，加入黄瓜、香菜，搅拌均匀。

　　8、清爽可口的凉拌面就做好了。就可以享用美食了！

（三）酸菜太酸怎样做才好吃

　　可以做成酸菜鱼，具体做法如下：

　　1、主料：鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

　　2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。

　　3、将鱼肉斜刀切成0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。

　　4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。

（四）怎样做猪油的油酥

　　需要提前准备好的材料包括：普通面粉 110g、细砂糖 15g、油酥 适量、温水 50g、猪油 30g、抹面团用的盐 适量、葱花 适量。

　　1、碗中放入温水，猪油和糖，搅拌均匀。

　　2、然后倒入面粉，用手揉成一块面团。

　　3、揉成面团后放旁边静置半小时。

　　4、盆中放入猪油和面粉。

　　5、油酥也揉成团。

　　6、把揉好的油酥放到水油皮上，裹好。

　　7、裹好后用擀面杖擀平。

　　8、对折后再用擀面杖擀开。

　　9、撒上适量的葱花。

　　10、卷起切成小份。

　　11、拿一小份擀平，放锅里烙。

　　12、烙好盛出，完成。