腌酸鸡爪怎样做又爽又好吃

(一)腌酸鸡爪怎样做又爽又好吃

　　1、鸡爪、盐、白糖、醋、料酒、蒜末、小米椒、柠檬、香菜、生抽、香油、辣椒油。

　　2、将盐、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我还放了一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。

　　3、将鸡爪斩块。

　　4、用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起。

　　5、过水，就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊。

　　6、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆。

　　7、将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时以上即可开吃。

(二)酒糟怎样做肥料

　　1、在栽种前一个月将土地修整平坦，将酒渣平铺于土地表面10厘米左右厚度，再将酒糟随同翻土均匀地拌入地里，只需在土壤里经一个月的陈化和发酵，就可栽种农作物或者花草。

　　2、将潮湿的酒糟均匀拌入体积比0.5-1%的尿素（或1-2%碳酸氢铵），堆在水泥地上覆盖塑料薄膜密闭发酵一个月以上，即可成为肥力很高的有机“腐植酸”肥料，可作为栽培植物的优良底肥。

　　3、将体积比10-20%的鸡鸭猪粪拌入潮湿的酒糟中，堆在水泥地上覆盖塑料薄膜密闭发酵一个月以上，即可成为肥力很高的有机肥料，可作为栽培各种植物的优良农家底肥。

　　4、将富含微量元素的贫瘠生土碾细，拌入体积比2-3倍的酒渣，在潮湿状态下发酵3-6个月，就可成为盆栽花草的优良熟土。

(三)南方凉粉怎样做

　　1、热锅加清水煮开后加入豌豆粉浆，边加边搅拌，煮熟煮至透明，摇匀震平整，静置晾凉。

　　2、蒜头拍碎切末，小葱切末，小米椒切圈，调酱汁。

　　3、将凉粉切条，撒上香菜，浇上调好的酱汁，凉粉就做好了。

　　4、凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。

　　5、凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。

(四)冬瓜和鸡腿菇怎样做

　　1、把鸡腿菇洗净，切成片备用。

　　2、把去掉皮的冬瓜洗净，切成片备用。

　　3、上炒菜锅，加入适量的植物油烧热，倒入切好的鸡腿菇翻炒几下，再加入冬瓜片一起爆炒片刻。

　　4、炒大约2分钟，再加入适量的食盐和酱油继续烧炒片刻。

　　5、取一个西红柿洗净，切成小块加入锅中再爆炒2分钟。

　　6、加入适量的鸡精，搅均匀出锅。

　　7、装盘，一道营养鲜美好吃的鸡腿菇炒冬瓜就做好了。

(五)怎样做酱香辣酱黄瓜

　　1、黄瓜洗净晾干，将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2－3小时。

　　2、蒜、姜切片，盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒，将腌好的黄瓜沥去盐水，放入盆中调制好的汁中。

　　3、锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用。