南瓜粉做面包的做法和配方

一.南瓜粉做面包的做法和配方

　　1、主料：南瓜泥150克、低筋粉300克、鸡蛋50克、牛奶35克、黄油25克。

　　2、辅料：酵母3克、盐2克、蔓越莓适量、白糖20克、奶粉20克。

　　3、做法：

　　（1）南瓜去皮和籽上锅蒸熟后捣成泥，然后过滤一下（这样比较细腻）

　　（2）将除黄油外的面团材料放入和面桶，注意先放液体材料，同时避免酵母粉直接和糖粉、盐接触，揉成表面光滑、可以拉出较粗筋膜的面团时，放入室温软化后的黄油。

　　（3）继续揉至面团到扩展阶段，可以拉出透明、不易断裂的筋膜时，放室温发酵至两倍大。

　　（4）发酵好的面团揉匀排气，再室温醒15分钟。

　　（5）醒好的面团揉匀均分为9份，滚圆。

　　（6）取一块面团擀成牛舌状，铺上一次蔓越莓。

　　（7）左右两边对折。

　　（8）从下往上卷起。

　　（9）放入烤箱二次醒发（烤箱底部放一碗开水）（10）醒发好后，均匀刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱（上下火170度）中上层烤20分钟，面包上色及时加盖锡纸。

　　（11）出炉，趁热享用。

二.在家怎样用烤箱做面包

　　1、面粉300克、温水150克、酵母3克、香葱50克、黄油50克、鸡蛋一个、盐适量。面粉里加适量盐，一小勺白糖搅拌均匀。

　　2、温水里加入酵母溶解成酵母水备用。

　　3、面粉里加酵母水之后揉成光滑面团，一定要多揉，使劲揉，这样才能出筋，揉匀以后再加入软化的黄油一起揉进去，然后盖盖子醒2个小时。

　　4、面团发满容器之后就完成了第一次的发酵。

　　5、把面团取出分割成小剂子备用。

　　6、香葱末跟鸡蛋黄油，一点点盐搅拌在一起。

　　7、面剂子擀成长椭圆形，然后抹上香葱。

　　8、把面皮卷起来成筒状，然后放进烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵30分钟，这个过程可以在烤箱里进行。

　　9、面团二次发酵完成以后在每个面坯上面划一刀，裂开一个口子。

　　10、面包表面涂上蛋液。

　　11、在口子里填上香葱末。

　　12、烤箱预热170度，面包坯放入烤箱中层，上下火20分钟即可出炉。

三.面包机做面包怎么做才松软好吃

　　1、把加热过的牛奶和黄油与干粉酵、白砂糖、盐和鸡蛋搅拌均匀，依次加入面粉和成面团。

　　2、面团于微波炉加热30秒，揉至光滑静置后，排气切做成小面团，微波炉解冻模式加热30秒。

　　3、最后取出静置10-20分钟，涂蛋液，撒黑芝麻，放于180度预热烤箱烤15-18分钟即可。