木耳绿豆汤怎么做

①木耳绿豆汤怎么做

　　1、准备适量绿豆和小木耳。

　　2、绿豆洗干净，倒入压力锅内胆中，倒入清水没过绿豆两指节，水量的多少决定绿豆汤的多少，所以多点少点均可。

　　3、启动压力锅标准煮25分钟。

　　4、煮绿豆的时候将黑木耳用清水泡发。

　　5、泡到木耳变大撑开一朵朵即可，洗干净沥水备用。

　　6、绿豆煮到开花软了的时候倒入木耳。

　　7、调入适量白糖。

　　8、把压力阀门取掉，合上盖子继续煮5分钟。

　　9、时间到了用勺子尝下甜味，根据情况再调入白糖即可。

　　10、盛出放置晾凉到余温就可以食用了。

②如何做绿豆汤好喝

　　1、绿豆洗净沥干，放入沸水中加热，水要没过绿豆。

　　2、开大火，煮至水收干。

　　3、再倒入适量量沸水，此时绿豆和水比例约为1:10，烧开后转小火，加盖焖煮20分钟至豆皮开裂。

　　4、加入泡发好的百合、冰糖，继续煮10分钟盛出放凉饮用即可。

③绿豆汤为什么会变红

　　1、因为绿豆皮中含有大量的“多酚类”物质——类黄酮。这些类黄酮经过熬煮，会溶解到汤里，可是这种多酚类物质在氧气的作用下，非常容易氧化变红。所以，我们喝到的红色绿豆汤，就是由于敞开盖子熬煮，充分与空气中的氧气接触，加速绿豆汤中的“类黄酮”氧化造成的。

　　2、当然，绿色的绿豆汤在室外放置的时间如果过长，里面的类黄酮接触到氧气仍然会被氧化，久而久之绿豆汤的颜色也会变为棕黄色，最后转成褐色。