咖喱蔬菜的做法步骤

Ⅰ.咖喱蔬菜的做法步骤

　　1、西兰花洗好掰成小朵，长豆角洗好切3-4cm段。红彩椒切三角片；

　　2、土豆去皮切块。洋葱1/5切小粒，剩下切大块。

　　3、焯水锅里煮开一锅水放盐，两滴油，放入西兰花和长豆角烫8分熟。

　　4、捞出控干水，放一边备用。

　　5、25克椰浆粉加一碗开水调成浆。

　　6、不粘锅加油中火烧到6层热，加入咖喱粉和黄姜粉，倒入淡奶油，炒匀后再加入椰浆，调小火把材料混合匀。

　　7、均匀后开大火，再加一大碗开水搅煮2分钟。盛出放一边备用。

　　8、另起锅放油，烧6层热，加洋葱粒爆香。

　　9、把土豆倒锅里煎一下，小火盖盖儿焖1分钟，至大概7分熟。

　　10、然后放入红绿椒大火炒1分钟。

　　11、倒入上一步骤做好的咖喱酱，炒匀，再加入西兰花，长豆角和洋葱块加盐，大火再翻炒1分钟。

　　12、咖喱蔬菜盛盘上桌。

Ⅱ.配送蔬菜的方法

　　1、现摘先包装，蔬菜在田地刚摘出来时，就要开始踏上运输过程了，新摘蔬菜不要见水，不同的蔬菜按照不同的保鲜方法，开始进行保鲜工作。

　　2、分工保鲜鲜，有的蔬菜需要真空包装，有的可以直接装箱，有的则需要打上冰块，有的需要喷上保鲜剂，不同的蔬菜保鲜方法都不一样，各自保鲜好，再开始装快递运输车。

　　3、蔬菜运输车，蔬菜运输车是有要求的，首先车库必须是封闭的，里面带有冷藏设备。运输蔬菜的快递车都是专用车，里面的制冷设备非常齐全。

　　4、运输车需要隔绝空气，刚才有提到过要封闭性好的车，车内封闭性好才能隔绝空气，避免蔬菜接触太多在外在空气，被氧化了。

　　5、避光效果要好，车子的外形一定避光好，蔬菜在阳光下暴露，就容易变质变色老化腐烂。但是不可能都选择在夜间跑车，所以车外形的避光要好，要能挡住阳光。

　　6、第一时间洒水，当蔬菜快递送到目的地后，解开外层封好的薄膜，要做的第一件事就的给蔬菜喷水，蔬菜有了水份，才会又显得新鲜无比。

Ⅲ.清洗蔬菜的方法

　　1、首先，蔬菜切碎后，其维生素以及一些能客于水的精类会溶解在水里而流失。同时还会增大被细菌污染的机会，因此蔬菜不能先切后洗而应该先洗后切。

　　2、然后，盐水浸泡: -般蔬莱先用清水冲洗至少3~6遍，然后放人淡盐水中浸泡1个小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡两个小时。

　　3、再用清水冲洗，以清除残留农药。菜叶小虫受到盐的刺激，便很快和菜叶分开，由于盐水的比重较大，小虫会浮在水面上，很容易从盆中倒出。