腌制酸萝卜的做法

一.腌制酸萝卜的做法

　　1、生姜切片，小米辣和泡椒切段，萝卜切片备用。

　　2、都切好后放入白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制两个小时，倒出萝卜水。

　　3、然后加入泡椒、姜片、小米辣、白糖、生抽、香醋，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制六个小时以上即可装盘食用。

二.老鸭汤的酸萝卜怎么做

　　1、将准备的鸭肉倒入锅中焯水。

　　2、焯完水后捞出，放入清水洗净。

　　3、将酸萝卜切丁备用。

　　4、向砂锅中倒入清水，放入鸭肉、酸萝卜、姜、葱和花椒粒。

　　5、盖上盖子，开中火炖1个小时。

　　6、放入盐、枸杞。

　　7、焖5分钟后，放入葱花即可。

　　8、一份美味的酸萝卜老鸭汤就做好了。

三.酸萝卜怎么炒才好吃

　　1、原料：酸萝卜、黄花菜、小米椒、干辣椒、姜、生抽、鸡精。

　　2、黄花菜清水浸泡半小时。

　　3、酸萝卜姜切条。

　　4、小米椒切圈。

　　5、肉可以用新鲜猪肉切条，我这里用的肥腊肉，起锅用水末过锅底放肉姜干辣椒一起小火炒目的湿哒干辣椒不上火。

　　6、水快干完的时候放入黄花菜，大火翻炒到点油。

　　7、放入酸萝卜条，保持大火翻炒。

　　8、小火放入小米椒鸡精生抽调味即可，炒颜色深点就可以出锅了。

四.泡酸萝卜怎么做

　　1、白萝卜洗干净，切成条或者薄片，加入一勺盐抓匀，放置10分钟把萝卜中的水分腌出来，然后加入凉白开冲洗。

　　2、凉白开中加入醋和白糖，一边加一边要试味道，调到喜欢的味道，加入花椒、小米辣和泡椒。

　　3、把处理好的萝卜挤挤水分，加入泡菜汁冰箱保存，着急的话第二天就可以吃了，放置2-3天更入味哦，非常开胃。

五.酸萝卜米线怎么做

　　1、把泡椒切开，泡萝卜切成长条或者片，冲洗干净多余盐份。

　　2、锅里放入适量植物油， 油温 6成热以后，放入一勺自制豆瓣酱和青花椒，炒出红油色。

　　3、接着加入切好的泡椒，泡萝卜炒香以后加入高汤或者清水煮开，熬煮10分钟，调入盐和鸡精。

　　4、另起一口锅把米线煮熟捞入碗里，然后淋上煮好的泡椒萝卜汤汁。